海鮮煮夫-Alex

香煎白帶魚塊


介紹:
*白帶魚屬於鱸型目、帶魚科、帶魚屬，屬於暖溫水域中底層洄游性魚類，盛產在春夏季間。在海中的帶魚閃爍著金屬光澤，外型像條銀龍腰帶，加上尖銳的嘴型虎虎生風，外型像及日本的武士刀，引此在日本又稱太刀魚或海神的武士刀，個性兇猛在上鉤後有著強勁的拉力，是海釣客最喜愛征服的魚種之一。
*春夏季的白帶魚碩大肥美，富含礦物質鎂、鋅及胺基酸，不僅口感好，對於發育於中的孩童十分營養，家中的餐桌上往往可見到的香煎白帶魚更是台灣經典的家常菜，近年由於在大陸逐漸打開市場，價格更是居高不下，品質好的帶魚也比以前稀少。
*湧升的白帶魚塊以台灣近海捕撈，經過檢驗認證與HACCP認證加工廠包裝處理，挑選最碩大肥美的白帶魚切塊製作，不管油煎、煮湯都非常方便好吃。
材料:
1.白帶魚塊……500克(一包)
調味料:
1.鹽……………適量
作法:
1.白帶魚退冰，用鹽稍作醃製
2.熱油鍋，下鍋煎至金黃
3.翻面將兩面煎至金黃即可上桌
秘訣:
1.油煎白帶魚的秘訣:醃製後要將水分濾乾，在將鍋子充分熱油才容易金黃香酥