海鮮煮夫-Alex

第4屆波士頓海鮮節(Boston Seafood Festival)將於8月2日在波士頓漁港Fish Pier(212 Northern Avenue, Boston, MA)舉行。自上午11點一直到下午6點。廣教學校醒獅團將在開幕儀式表演，然後有主廚廚藝展示、牡蠣開殼比賽、剖魚比賽。當天有數十家餐廳及工藝攤位展出，全日龍蝦燒烤、音樂、兒童遊樂等，是品嚐波士頓地區海鮮美食的絕佳機會。

第4屆波士頓海鮮節(Boston Seafood Festival)官網：

財團法人台灣養殖漁業發展基金會於2015年07月23日，在高雄國際蓮潭會館舉辦「養殖青年學堂系列講座 - 水產品行銷座談會」，此次養殖青年學堂系列講座由行政院農委會及行政院農業委員會漁業署輔導，委由養殖基金會執行辦理，為提升養殖漁業競爭優勢，強化養殖青年養殖漁民隻養殖技術、經營管理及行銷能力，始規劃辦理系列講座課程，並藉此凝聚青年養殖漁民，本次課程邀請行政院農業委員會漁業署養殖組 陳建佑 組長、愛上新鮮有限公司 張佑承 行銷總監及家福股份有限公司超市部 王常翰生鮮訓練講師，透過三位講師講台灣水產通路做縱向及橫向的深入解說，帶領學員預先了解市場性質，最後綜合討論時間由行政院農業委員會輔導處倪葆真簡任技正與三位講師共同回答學員眾多問題，共同尋求台灣水產業未來的發展潛力 。

　　本次水產品行銷座談會課程之目的，是希望透過宏觀的角度先讓初期投入水產養殖之青年有通路概念，並提供學員們一個互相交流的機會。因此，課程邀請到各類通路的專家從水產運銷概況、生鮮電商的經營策略及生鮮通路經營與佈局作全方位深入了解，每堂課利用短短一小時將各通路該況濃縮精煉作最詳盡的介紹。第一位講師是行政院農業委員會漁業署 陳建佑 組長，演講「台灣水產運銷概況」，介紹有關台灣目前水產運銷現況、漁產運銷法令、漁產運銷概況、魚市場營運現況及多元化漁產通路。傳統的運銷模式利用集中拍賣制度，調節供需、減少運銷次數及降低運銷成本，由政府單位管理魚市場，為供應人及承銷人服務，酌收管理費提供分級冷凍等服務，但由於供貨型態及消費者家庭結構的改變，近年運銷結構有了大幅度的改變，朝多元通路百花齊放，陳組長也針對目前多元通路如魚市場創新經營、活魚運搬、量販超市、網路電商、特殊理念及產業文化合作等通路模式舉例詳細說明，並提出社會企業的概念，期許產業本著對環境關懷及多方互利的模式永續經營。

有身份證的無毒石斑魚，輕鬆料理上桌

當石斑魚游進西方，綺麗美味不期而遇！

巴沙鯰魚不再是越南魚貨出口貿易的主力。由於歐洲國家的負面宣傳，導致銷量逐年下降，以及缺乏投資資金，在越南已經看到許多養殖戶被迫歇業。

首次鮭魚養殖的全球性社會經濟影響報告，在3月16日北美波士頓海鮮博覽會發布，2015年的報告中提到了一些有趣的統計數據，包括鮭魚養殖產業每年造就148億的魚肉，這在40年前是不可能的。而在加拿大，每年僅生產約5.35億魚肉，換算每天約150萬的量。

雖然我們在這個產業已經有所發展，但全球依舊有超過70億人口，距離充足供應鮭魚產量仍然有很長的路要走。

Poisson d'avril是「四月的魚」之意。過去在法國，新的一年是從四月一日開始，這一天所有人都會互相贈送禮物。1564年，法王查理九世採用公曆並頒布命令，將新年改成一月一日開始。不過，無法改掉民眾過去的習慣，還是會在四月一日互相贈禮。

根據曆法，太陽在三月二十日離開雙魚座，四月一日已經進入牡羊座，於是便有人以「四月的魚」來揶揄在四月贈送禮物的人，暗諷他們「跟不上時代」，甚至還會贈送空盒子來捉弄他們。

今年復活節打算買魚的購物者要笑開懷了，因為好天氣帶來了捕魚旺季，但如果您的購物清單上有諸如大蝦、章魚、牙鱈等廣受歡迎的海鮮的話，就未必能在長假期間淘得個好價錢。

【第（七）類 品質改良用、釀造用及食品製造用劑】碳酸鎂 Magnesium Carbonate， 本品可使用於各類食品；用量為 5g/kg 以下。 (限於食品製造 或加工必須時 使用)

黑心食品又添一樁！彰化縣衛生局同彰化檢方查獲「誼興公司」涉嫌以「工業用碳酸鎂」製作胡椒粉、椒鹽粉、咖哩粉等調味料，銷售通路遍及全台15縣市，引起消費者恐慌！毒物科醫師表示，工業用碳酸鎂由於製作過程、品質衛生難以管控，易有重金屬殘留問題，長期食用恐造成肝腎負擔，危害人體健康！

由卡瓦希經濟發展合作聯盟k’awat’si Economic Development General Partner Corporation (KEDC) 所領導的新事業，在2015年即獲得許多領先發展。

卡瓦溪經濟發展合作聯盟（KEDC）將在這個春天建設新的漁獲冷藏設施，以滿足北島North Island不斷增長的海鮮需求，該公司成立目的致力於發展吉瓦沙拉地區Gwa’sala-‘Nakwaxda’xw Nations (GNN)。該冷藏設備將乘載2百20萬磅的冷凍能力，位於哈迪港的老商城區Port Hardy’s old mall site，​​將由卡瓦希k'awat'si建築公司建造，作為夏季漁獲使用。

是魚名或是運動選手名? 近1/4英國兒童不認識黑線鱈haddock

↑烤黑線鱈佐番茄醬