海鮮煮夫-Alex

有身份證的無毒石斑魚，輕鬆料理上桌

當石斑魚游進西方，綺麗美味不期而遇！

石斑魚向來是中餐、宴客菜中不可或缺的高檔漁鮮食材，不但肉質鮮嫩其營養價值高，頗受消費者喜愛，力佳生技與台北知名Wine-derful葡萄酒餐廳結合旗下石斑魚品牌，PQA屏東優質水產合作社、鱻活一號，運用所生產之紅花斑、龍虎斑、龍膽石斑等食材入菜以西式料理呈現，並搭配特色紅白酒，舉辦『石斑西遊‧美味奇遇』餐酒品嚐會。

活動中將分別以香煎、清蒸、酥炸的方式演繹三道精緻西式石斑魚料理，並說明如何以紅白酒更能增添食物美味，一場海中饕味與葡萄莊園結晶的超場域饗宴即將展開！

   
  業者陳怡如表示:一般消費者多在傳統市場購買漁鮮，認為看得到，摸得到，才是活跳新鮮的保證，反而忽略了背後藥物殘留、衛生等等問題，而力佳生技是國少數具有多項標竿認證的石斑魚生產商，旗下PQA屏東優質水產合作社、鱻活一號兩個品牌，是利用益生菌和生態工法來養殖無毒魚蝦，除了有農委會『優良魚苗養殖場』肯定外，更榮獲『2013海宴水產精品』；產品強調具有『TGAP產銷履歷』及『屏東產地認證逐批檢驗』的品質保證，消費者可以在『台灣農產品安全追溯資訊網』查詢生產紀錄外，每項產品都是經過池水及底泥禁藥篩檢的嚴格把關，從種魚、成魚，再到活魚加工、放血、去除魚鱗、魚鰓、內臟、殺菌，並以負六十度C真空包裝；一條龍的生產銷售，安全衛生，是名符其實有『身份證』的優質石斑魚；消費者買回家可以輕鬆料理，在享用美味的同時，每一口都更安心！

 為了讓消費者在家也能輕鬆料理石斑魚，PQA屏東優質水產合作社、鱻活一號特別邀請Wine-derful葡萄酒餐廳主廚，以西式料理結合龍虎斑，紅花斑，龍膽石斑作為食材，推出三道菜色分別以煎、蒸、酥炸，顛覆傳統吃法來呈現；像是龍膽石斑的口感較具Q勁，因此以酥炸方式表現厚實感，而肉質較鮮嫩的紅花斑則以香煎方式突顯其細緻口感，另外，清蒸的龍虎斑則是演繹了Q嫩兼具的特色；活動中還邀請到酒莊代表推薦最適合搭配的多款紅白酒，使石斑魚料理更出色美味！目前PQA屏東優質水產合作社、鱻活一號銷售據點包括高雄左營新光三越B2、台北SOGO復興館B3 City super，有興趣民眾可前往參觀選購。

       中式食材X西式料理 迸出絕妙美味饗宴

創意石斑料理將於7/15起於WINE-derful餐廳正式販售!

蒸龍虎石斑魚佐干貝蛤蜊與鮮蔬

steamed Brown marbled grouper with Scallop ,Clams and Vegetables

每份售價 $780

煎紅花石斑魚佐柳松鮮菇與時蔬

Pan Fried Orange-spotted grouper with Brown swordbelt and Seasonal Vegetables

每份售價 $880

酥炸龍膽石斑魚佐黃瓜沙拉與塔塔醬

Deep Fried Giant grouper with cucumber Salad and tartar sauce

每份售價 $800

   WINE-derful 葡萄酒主題餐廳

WINE-derful 是台北市最大的葡萄酒主題餐廳，內含餐廳、酒吧、酒窖以及自豪的點心烘培坊。餐廳命名起源於Wonderful，希望透過Wine讓生活變得更 Wonderful。「酒」使生活精彩、讓彼此靠近、也令食物美味。WINE-derful提供輕鬆的用餐氣氛，沒有高級西餐廳的天價與拘束感。無論是慶祝時開酒道賀、舉杯同歡；還是煩惱時飲酒解悶、忘憂開懷；亦或是用餐時選酒搭配、美味升級，葡萄酒豐富了每個人的生活。所以不管您是品酒專家，還是初級生手，亦或是美食老饕，都可以盡興而歸！希望WINE-derful可以帶給大家一個歡樂用餐、品酒的好所在！Life is WINE-derful~

   酒窖主題

位於台北市中心最大的葡萄酒主題餐廳，交通便利。仿國外酒莊的酒窖環境，酒莊風格設計分為酒窖、石洞及酒莊庭園三種不同風格的用餐區域，讓客人不用搭飛機出國就能感受到身入其境的臨場氛圍。

   用餐方式

誰說享用西餐、喝葡萄酒一定要很拘謹嚴肅呢？WINE-derful提供無拘束和沒有壓力、輕鬆愉快的用餐環境，讓您盡情享受美食、品嘗醇酒。餐廳提供多種單點選擇，您可依個人喜好或預算搭配，與親朋好友共同分享美味人生。當然，我們也同時針對饕客設計了1,500元及2,500元的豐盛套餐，並會依季節時令更換最新鮮的食材。

   美酒入菜

這裡的西式餐點也是以葡萄酒為主題，打破僅有中式餐點能把紹興酒入菜的迷思，充分運用葡萄酒的酒香與酸甜，多層次提升、豐富食物的香氣及口感。 葡萄酒在每道餐點的料理過程中都扮演著非常重要的角色，不論是醬汁調味或烹煮程序，您都可以品嘗到有酒入味，也讓餐點變得更好吃！WINE-derful提供眾多適合搭配餐點飲用的酒款，促成多樣美妙的Marriage（餐酒婚約）。

   現作烘焙

外賣麵包與餐廳內所提供之精緻蛋糕、甜點，皆為點心師傅使用天然食材，現場用心手工烘培製成。為了您的健康著想，我們不添加任何人工香精，又同時兼顧口感。烘焙點心坊採開放式透明廚房，新鮮美味看得見！

   專業酒單

除了選自世界各地產區的知名酒款外，WINE-derful更為您精心挑選40款物超所值的葡萄酒。餐廳的葡萄酒提供內用與外賣，酒單分為House Wine酒單跟Connoisseur行家酒單，並以最優惠的Wine Shop價格回饋給客戶！這裡提供台北市最多種單杯選項，酒量不好的人不需要承擔開一瓶的壓力，是喜歡多變嘗鮮、或是酒量不佳僅淺酌之顧客的最佳選擇。平易近人的價格讓人不用一看到天價就對葡萄酒望之卻步，您可依餐點變化或當天心情挑選合適的酒款。 

   儲酒服務

酒窖是WINE-derful的專屬特色，地下室特製恆溫酒窖提供專業儲酒服務。地面上鋪設小石子，每日澆水，藉由最自然、最和緩、也最均勻的方式維持整體濕度。酒窖另備有獨立出入口，還設置感應卡辨識裝置及監視系統。自己的酒當然有想喝就喝的權利，您可以不受營業時間影響，亦可於餐廳非營業時段自由進出取酒喔!

後記：

前天受到力佳綠能陳經理的邀請出席活動，力佳綠能致力於石斑魚及數種水產品的行銷及品牌經營，成果出色

尤其陳經理擔任行銷經理除了外型亮眼，行銷能力也是業界有目共睹，曾多次獲得獎項及養殖基金會舉辦的「水產精品獎」

力佳綠能透過與屏東優質水產合作社的相互合作，跨界結合餐飲及酒商，成功將傳統水產品推向品牌的另一個層級

農產品逐漸跳脫量價，朝向行銷與品牌前進，改以產品特性及理念塑造品牌無可取代的價值。

舉例來說，世界百大品牌可口可樂(Coca cola)已經有120多年的歷史，可口可樂靠的不只是技術，而是對於消費市場的了解。

雖然憑著不公開的可樂秘方，以獨特口味贏得消費者的味蕾，但其高市場佔有率靠的不是飲料製造的秘方，而是運用了許多

行銷手法，讓可口可樂成為「快樂、幸福」的代名詞，可口可樂創造的飲料傳奇，為其他飲料公司所難以複製，這就是品牌的力量。

在新品發表會中，與會者透過場地及美酒馬上就營造出產品高質感的深植人心概念，再透過五感的體會，多層次的感受石斑魚的美味

大廚以多種異國料理手法烹調，顯現出鮮、嫩、香酥等口感，表達出石斑魚好吃且國際化的概念

搭配Gran Bach西班牙氣泡酒，帶著純淨清澈的麥稈色澤，帶有蘋果、檸檬及杏花的香氣，氣泡細緻，酸氣均衡持久

本次漁業署黃副署長也出席活動，並予以業者鼓勵與期許，在政策的協助下，石斑魚產也歷經莫拉克風災重創，於今年攀上產值倍增高峰，成績亮眼

未來也將持續與業者共同努力，將石斑魚成為台灣的驕傲，帶動水產國際品牌行銷。