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Poisson d'avril是「四月的魚」之意。過去在法國，新的一年是從四月一日開始，這一天所有人都會互相贈送禮物。1564年，法王查理九世採用公曆並頒布命令，將新年改成一月一日開始。不過，無法改掉民眾過去的習慣，還是會在四月一日互相贈禮。
根據曆法，太陽在三月二十日離開雙魚座，四月一日已經進入牡羊座，於是便有人以「四月的魚」來揶揄在四月贈送禮物的人，暗諷他們「跟不上時代」，甚至還會贈送空盒子來捉弄他們。
長久下來，四月一日便成為可以捉弄別人的日子，這也就是愚人節的由來。日本甜點店經常可見做成魚造型的水果派，法國則是以魚造型的巧克力為主流。切開魚造型的巧克力，裡面還會冒出小魚造型的巧克力，帶有復活之意，因此也是復活節常見的甜點。
以前有一位法籍甜點師到日本創業，在四月時做了許多魚造型的巧克力，可惜乏人問津。他覺得丟掉很可惜便放在店裡，沒想到有一天突然變得炙手可熱，原來因為五月五日是日本的兒童節，大家會在這一天懸掛鯉魚旗慶祝，所以魚造型巧克力便成為應景甜點。由此可見，同樣是魚卻在不同國家有著不同的象徵。
●摘自積木文化出版
《甜點的剖面世界：一刀切下經典甜點，探究甜蜜滋味裡深藏的文化故事與烘焙科學》
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