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天然蝦紅素小檔案
【聯合報╱吳義隆提供】
天然蝦紅素（Astaxanthin）最早是從鮭魚、鱒魚、蝦蟹等身體為紅顏色的海中生物所發現，藻類也有，因抗自由基的能力是胡蘿蔔素的十倍、葉黃素的二百倍、維生素Ｅ的五百五十倍，被稱為「天然界發現最強的抗氧化劑」。
天然蝦紅素目前多從蝦、蟹、藻類萃取，台灣多仰賴進口，可以純化到百分之九十八的天然蝦紅素粉體，售價一公克高達三千五百至四千美元，可說是商機無限。
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