海鮮煮夫-Alex

近來屏東縣泰國蝦部分養殖戶感染酵母菌症，造成嚴重死亡情況

養殖戶大多無奈表示，每年2-3月皆會發生類似疾病，目前也無特效藥可提供治療。

屏東泰國蝦感染酵母菌症
屏東縣為泰國蝦主要養殖地區，目前養殖泰國蝦面積約2,000公頃，年產量約7,000頓，年產值高達30億，主要通路以運蝦車銷往釣蝦場及胡椒蝦餐廳為主，近年來蝦類疾病層出不窮，造成養殖育成率偏低，一般情況下有3-4成的活存率屬於正常狀況，雖然價格持續看好，但養殖難度也相對提高，整池死亡造成投資血本無歸的養殖戶也不在少數。

近期在現場看到2-3月份泰國蝦養殖戶出現啤酒蝦的症狀，經實地現場觀察與水質檢驗後初步推斷為酵母菌症。
下午pH值約8.6，下午因為藻類光合作用旺盛介於8.2-8.5均屬正常
底泥pH值約7.8，殘餌或死亡腐敗會造成水質偏酸
胺氮值在1mg/L，沒有大量氨氮累積，在蝦池普遍胺氮會偏低，因為沒有大量排泄物。

症狀:
(1)病蝦呈現蝦體變黃
(2)肝胰臟腫大化膿發炎
(3)全身血淋系統中皆含出芽的酵母菌

蝦體變黃，肌肉變性

肝胰臟腫大壞死，淋巴組織化膿發炎
養殖業者表示這種症狀在2月開始出現，已陸續有蝦隻死亡，並且狀況持續惡化，尤其是待收成20-30尾斤的成蝦尤為嚴重。

後續協助養殖戶病體活蝦送至屏東防治所做後續檢驗與治療建議，經肌肉抹片檢驗與鰓部顯微鏡觀察發現，肌肉呈現出芽狀酵母菌繁生，鰓部則寄生大量鐘型蟲。
屏東防治所
外部解剖，以活魚箱運送至防治所還是活蝦
肌肉抹片染色，300倍下顯微鏡顯示出芽狀酵母菌繁生
鰓部有大量寄生鐘型蟲

屏東防治所表示:
酵母菌感染症，此病俗稱黃肝病、白肝病或白肉症，是目前在台灣於冬天最流行而最嚴重的疾病，為一種病原性酵母菌感染所致，此菌於夏季水溫30℃以上活力減退，於冬季低溫時活躍，發病原因主要為池底老化有機物堆積過多優養化所致，因大蝦脫殼間隔時間長，容易遭受病害攻擊，宜儘量避免以大蝦越冬，小蝦則可順利完成越冬；病害嚴重發生時會引起大量死亡。

治療方式建議:
目前在台灣於冬天最流行而最嚴重的疾病，抗黴菌劑及消毒劑對本病有治療及殺菌的效果，惟容易造成藥物殘留的問題，所以發現池蝦罹患此病，採取的對策為：立即停養，並且徹底消毒養殖池、設施與器具。此外，在冬季低水溫期間採休養方式，讓池塘有時間進行休息、復原與適度的消毒，避免病害傳染散播。如放養小蝦苗或小蝦，須在放養前作好池塘整理管理措施。
由於酵母菌屬於真菌類較難像細菌類使用抗生素做治療，建議可在季節變換時期添加營養促進劑增加抵抗力，平時以四級胺BKC 0.5ppm.做池水消毒，若再發現初期可採福馬林30ppm搭配優點0.5ppm做配合交替使用，做為消菌與預防二次感染等作用，若以病發2週以上，建議整池出售進行整池消毒，曬池之後以石灰粉平衡酸鹼值，以漂白水20ppm殺死孢子狀的菌體，並在隔年1-3月間避免20-30尾斤的成蝦養殖，避免再次爆發相同疾病。


酵母菌症小知識: