海鮮煮夫-Alex

2012年12月養魚世界
特別報導-臺灣笛鯛科魚類產業發展的限制


目錄 ：

微藻生技在養殖產業的應用
江蘇小棚養蝦模式初探　
淺談石斑苗育成期的餌料及健康管理　
特別報導-臺灣笛鯛科魚類產業發展的限制 　
大馬養豬立百疫區變身高檔魚苗場　
紅龍深具王者風範　市場需求殷切價格高　
大馬水產公會越南參訪記實
水產新聞
再臨國際漁業盛會　喜看外來品種養殖蓬勃發展
水產行情-七星鱸、石斑內外銷市場疲弱　泰國蝦量少價揚　
半仙專欄-撥開石斑魚輸中的數字迷霧　　

微藻生技在養殖產業的應用
■陳信良

　　 每年全球的水產品包含魚類與貝類等，總產值高達美金四百億至五百億元左右，特別是在華人聚集的亞太區域，對於水產品的需求量，每年正在以約8%的驚人成長趨勢不斷地增加當中。然而，在培育這些水產生物的過程中，某些微藻的種類，已單獨做為其幼生時期的主要食物或添加物使用，長達有40年以上的歷史，原因是這些藻類被認定在水產生物孵育上具有幾項重要的功用，一方面可以作為天然食物鏈中的生產者提供營養成分，另一方面也可以穩定水中的水質變化，維持優質的孵育環境。........

　

江蘇小棚養蝦模式初探

■林曉彬

　　目前對蝦養殖業最大的問題，在於病害防控和如何利用適當的模式養殖，但是即使在病害嚴重的今天，依然有不少地區保持養殖蝦成功，顯然這不僅僅是運氣。
　　在來到江蘇省南通市如東縣之前，多位業者與筆者提及這裡的養殖模式，其中國家蝦產業技術體系南方養殖崗位科學家李卓佳向筆者推薦，「江蘇對蝦小棚養殖模式值得一看，但是如何借鑒他們的優點，也是我思考的問題。」一起同行的海尚蝦苗如東苗場總經理顧美祥說，「我們這邊的養殖模式，產量和成功率穩定，這幾年養殖面積增加很快。」與此同時，多家飼料企業高層也曾到如東縣考察，希望從中有所借鑒。
　　那麼，小棚養殖的優勢在哪裡？與土塘或者高位池養殖相比又有哪些不同？是否有比較強的複製性和推廣性？帶著這些疑問，筆者親臨如東縣一探究竟。......　　

　

淺談石斑苗育成期的餌料及健康管理

■王融廱

　　隨著市場需求不斷增加，石斑魚已成為亞太區域重要的高經濟養殖魚類之一，而其在經濟上所能獲得的收益高，也吸引了許多人投入石斑魚養殖。
　　臺灣的石班魚年產量最高達17,686萬噸(2007年)，與此同時，石斑魚產業的發展卻深受病害及養殖管理等因素影響。這些影響更可見於石斑魚生產的關鍵階段－石斑魚苗的育成期；也因此，石斑魚苗的活存率比其他海水魚種低。
　　魚苗是魚兒一生的開始，也是養殖的開始階段，照顧好魚苗的健康即有助於其存活率及整體產量的提升。為了大量產出健康的石斑魚苗，必須重視石斑魚苗育成期的管理行動。
　　魚苗育成是石斑魚養殖成功的關鍵，舉凡苗種健康、個體肥滿度、當次養成成魚的總產量等，皆受魚苗育成階段影響。本文將從餌料餵食及健康管理，向大家介紹石斑魚苗育成期操作的相關小技巧，希望對從事石斑魚養殖的入門者有些許助益。......

　

特別報導-臺灣笛鯛科魚類產業發展的限制

■陳建志、鄭石勤 　

　　笛鯛科魚類類廣泛分布於全球各大洋的沿岸及珊瑚礁區，全世界分4亞科，之前列入本科之烏尾鮗亞科（Caesioninae），已將其獨立成一科，所以四亞科分別為濱鯛亞科（Etrlinae）、笛鯛亞科（Lutjaniane）、曳絲笛鯛亞科（Paradicichthyinae）及擬烏尾亞科（Apsilinae），共計17屬約105種（Nelson, 2006），臺灣紀錄4亞科10屬52種（臺灣魚類資料庫，2011）。

常見的養殖笛鯛科魚類
　　臺灣較常見的養殖品種有：川紋笛鯛、赤鰭笛鯛、紅川笛鯛、紅紋笛鯛、銀紋笛鯛、白星笛鯛、黑星笛鯛。早期養殖的笛鯛以赤鰭笛鯛（紅雞仔）及銀紋笛鯛（紅槽）為主，其肉質細膩頗受消費者喜愛。.......

　

大馬養豬立百疫區變身高檔魚苗場

■知行　 　

　　 這裡曾經一度是全馬來西亞著名的養豬區，然而就在一場瘟疫狂嘯下，捲走了人命，政府更撲殺了許多豬隻，豬農的心血隨著烏黑河水沒入大海，小鎮在朝夕間淪陷，一片死寂。
　　位於森美蘭洲的武吉不蘭律（Bukit Pelanduk），於1998年暴發立百病毒，人類與動物（以豬為主）可交叉感染，引發腦炎，嚴重者可送命。當時全馬近900座豬場受牽連，逾90多萬頭豬遭撲殺，重挫業界。
　　相隔了十餘年間，這裡俏俏地恢復了生機，道路兩旁種有龍珠果、香蕉等，然而就在綠茵茵的油棕芭裡，竟然有一座佔地5英畝的養殖場。.......

　

紅龍深具王者風範 市場需求殷切價格高

■知行

　　 龍在古代神話中具有變化多端的能力，在故事中多以正派角色且神通廣大福蔭人間，是中華民族四大瑞獸之首；故此，在數千年的中華歷史中，人們對龍具有難以言喻的情愫，並自稱為龍的傳人。
　　屬於骨舌魚科（Osteoglossidea）的龍魚，被視為龍的化身，在生物學上橫跨2個屬，並早在3億多年前出現在地球，加上其演化較為原始，所以被冠上古代活化石的稱謂。骨舌魚科下共有2個屬，8個獨立演化種，亞洲的青龍、金龍，甚至是包括本篇主角－紅龍的學名，皆為Sceleropages formosus。 ......

　

大馬水產公會越南參訪記實

■邱英華

　　 2012年6月25日至29日，馬來西亞水產商公會組織了水產養殖交流團，前往越南胡志明市參觀2012年度第14屆水產漁業展覽會。
　　這次的越南水產之旅5天期間，承呒蒙越南統一飼料公司郭紹財（馬來西亞董事）安排行程，參觀養殖場及水產展覽，並派遣水產飼料經理黃漢文及技術經理魏思亮，全程相陪水產考察交流團在越南的所有行程。.......

　

水產新聞-水試所11月27日在宜蘭人工放流鰻魚

　　 鰻魚（日本鰻）是臺灣非常重要的養殖魚種，為我國外銷水產品的主力之一，養殖盛期年產值曾達5億6千萬美元。目前種苗來源全依靠天然採捕，每年漁民在沿岸及河口區域捕撈鰻線（苗），由於近年來鰻苗逐漸減少，以致供不應求，使得苗價高漲，因此鰻線有「水中黃金」之稱。 ......

　

水產新聞-李武忠履新　期許將大農業微笑曲線拉成幸福直線

　　 新任雲林縣農業處長李武忠履新，對雲林農業發展有新的期許，李武忠處長11月14日表示，希望在既有基礎上，雲林農業朝分級農業發展，生產不同等級農產品，滿足不同消費者的需求，來消弭產銷失衡，提高農民收益。......

　

水產新聞-台北觀賞魚博多款魚首度發表　奇珍異魚驚艷

　　 由行政院農委會漁業署主辦，中華民國水族協會所承辦的2012臺灣國際觀賞魚博覽會，今年邁入第四屆，11月9日開幕典禮由農委會胡興華副主委主持，替為期4天的展會揭開序幕。
　　今年博覽會設立了十大主題區，創意造景區、觀賞蝦區、珍奇魚區、珊瑚礁區、螢光魚區、創意器材區、保育宣導區、比賽區、舞臺區、教學區，今年首度設立的珍奇魚區，展出全臺首度發表的高單價稀有珍貴魚種，如慈鯛魚界巨無霸－福氣財神，王者風範全球矚目－純種變異黑帝王魟魚，明亮斑紋如同金色大環圍繞全身，線形及不規則特殊斑紋，更是難能可貴！這對嬌客是由全球唯一可培育出純種變異黑帝王的臺灣之光呂承宇先生提供，今年魚博會首度正式亮相。......

　

水產新聞-試所東部海洋中心水生種原庫啟用
　 新啟用的水產生物種原庫設備先進，成為臺東縣重要水產養殖發展基地，目前已引進十五種高經濟魚種，包括石斑魚、黃鰭鮪魚、比目魚等。
　　計畫主持人何源興說明，種原庫可利用深層海水菌數低、富營養鹽及微量元素均衡等特性，針對高經濟水產生物保種及保育、生產出優質水產種苗後，可帶動水產高科技產業發展。......
　

水產新聞-首席科學家權威解讀今年南美白對蝦罕見蝦病

　　 前不久，國家蝦產業技術體系首席科學家、中山大學生命科學學院教授何建國，首度對業界普遍關注的今年南美白對蝦罕見病害問題，進行了詳細解讀。
病害或源於新病毒感染
　　蝦病暴發距今已有將近半年時間，但病害原因至今不明。國家蝦產業技術體系彙集了中國國內對蝦領域最權威的研究人員，對此次病害也做了大量調研工作。
　　何建國介紹，國家蝦產業技術體系由一個蝦產業體系中心、四個功能實驗室和分布於全中國各地沿海省分的17個試驗站組成，蝦病暴發後，病害實驗室與試驗站就著手在海南、廣東、廣西、北方各產區展開採樣調研工作。從4月份至今，病害實驗室在各蝦病暴發重災區採取了大量樣本，開展了一系列病原、病因分析工作，包括原有病毒檢測、新病毒排查、有毒藻類等病因分析等。........

　

水產新聞-優質石斑魚苗生產評審結果揭曉
　　 行政院農業委員會漁業署11月15日舉辦「2012年度優質石斑魚苗生產場」評審結果發表會，會上行政院農業委員會胡興華副主任委員恭賀得獎者並表示，臺灣石斑魚產業專業分工精細，產業價值鏈完整，政府已列為精緻農業健康卓越方案重點發展魚種之一，持續投入相關措施，但因魚苗養殖過程容易受到病毒感染，導致存活率偏低，農委會特地辦理這次選拔活動，遴選出8場生產模式具有安全養殖防疫策略之標竿場，做為產業模範學習對象，以帶動整體產業昇級。 ......

　

水產新聞-第九屆羅非魚產業論壇在海南海口舉行

　　 第九屆羅非魚（吳郭魚）產業論壇，11月12～13日在海南海口喜來登溫泉酒店舉行。來自國內外的專家、苗種、飼料生產企業、加工出口商、羅非魚採購商、羅非魚產品認證組織、世界自然基金會、可持續漁業夥伴組織共一百多人參加會議，中國農業部漁業處處長陳家勇先生在開幕式上致辭。
　　羅非魚引進中國已有十年時間，十年來中國的羅非魚產業得到了長足的發展，產量增長了2倍，出口量增長了10倍，出口額增長了22倍，羅非魚已經成為中國水產品出口最具國際競爭力的品種；同時，產業由於發展過快，也遭遇了一些瓶頸，國際市場同檔產品競爭激烈。 ......

　

再臨國際漁業盛會 喜看外來品種養殖蓬勃發展

■杜欣欣

　　在本屆中國國際漁博會上，筆者不僅與在第15屆中國國際漁業博覽會暨中國國際水產養殖展覽會期間所結識的加拿大參展商加拿大水產養殖產業聯盟Cyr Couturier教授等互道近況，而且與新結識的馬來西亞對蝦養殖業著名參展商藍海群島公司Catherine Lee May Ying銷售經理、愛爾蘭鮭鱒養殖業著名參展商愛爾蘭海鮮公司John Murphy總裁、日本海參養殖業著名參展商阿陸庫株式會社千葉文士董事長和日本海藻養殖業著名參展商岩手銅藻生產協同組合高橋清隆代表理事等，進行廣泛交流。另外，還拜訪了英國國際著名水產期刊《國際養魚》主編Rachel Mutter 女士。
　　筆者參加本屆中國國際漁博會最大收穫，在於對世界各國外來魚蝦貝藻養殖強勁發展態勢和輝煌生產業績加深瞭解，對中國外來魚蝦貝藻養殖生產廣闊發展前景加深認識。......

　

水產行情-七星鱸、石斑內外銷市場疲弱 烏魚子、泰國蝦量少價揚
■ 蔡旻宏、鄭石勤

石斑
　　由於今年大陸石斑魚產量逐漸增加以及臺灣本地生產石斑魚數量，雙重因素夾擊下，臺灣石斑產地價格呈現疲態，榮景不再，與去年同期價格1台斤260元新臺幣相比，石斑魚價跌幅將近5成，一尾14兩至1台斤2兩規格，池邊價142元/台斤；1台斤2兩至1台斤6兩和1台斤6兩至2台斤以上，池邊價皆為140元。
　　市面上非規格（size）的魚體現在仍以超過1.6（甚至1.8）台斤/尾為普遍，尤其在北高雄一帶更明顯。撈捕的行規中，一次約3,000台斤的魚貨（上車的魚貨）中，規格品約佔15～20%，其餘皆歸入非規格品。海南島的魚貨大量上岸，導致價格低落的傳聞持續流傳？加上十八大結束之後，未見明顯的慶祝行情，銷往中國的石斑數量未見增加，通路疲軟。
龍膽石斑
　　每尾20台斤規格池邊價220～230元/台斤，價格維持平盤或是小幅下滑，且銷售持續遲緩，每尾30台斤以上規格池邊價250元/台斤。龍膽養殖期達3年以上，市場以外銷冷凍為主，今年外銷狀況較差，但30台斤以上規格的龍膽石斑市場供應量依然不足。內銷（主要是北部消費習性）以30台斤尾以上的體型為主，外銷（另外包括臺灣中南部的消費習慣）以15～25台斤/尾較為普遍。為刺激消費，龍膽石斑的切片加工商品逐漸成為本魚種的消費特性，也希望將這種消費習性帶入家庭消費族群中。......

　

半仙專欄-撥開石斑魚輸中的數字迷霧

　　 石斑魚（俗稱鱠）向來為臺灣南部重要的海水經濟魚種，目前在政府文宣的高曝光率下，已經成為馬政府宣傳ECFA成果的最佳樣板；只是，操之過急，未有完整配套的結果，讓國內石斑魚產業危機隱現，政府相關機關不能視而不見，應速謀對策。持平而論，石斑魚肉質鮮美屬於高經濟海水魚種，市場接受度高，加以養殖期間所使用淡水量低，生存條件頗適合國內養殖環境，是臺灣少數具有全球市場的養殖魚種。......