中餐丙級證照考取!－海鮮煮夫-Alex

記得去年回台北之前，決定要往水產銷售轉職時許下一個心願
希望在回台北之後能考取中餐丙級證照，增加自己對餐飲的專業度

2013年7月27日在好市多展售的空檔於台北莊敬高職考取證照

證照編號:076-567056

學水產的我對餐飲僅只於興趣，但考取丙級的證照卻又不是那麼回簡單的事情了

考場大致流程：

1.報到：繳交考試通知單、准考證、身份證

2.上午學科考試，電腦選擇100題

2.下午術科考試，更換廚師服>考前說明>抽題>問題解說>發器具表、食材表點收簽名>開始考試

3.處理順序：

洗餐具>洗食材(依衛生順序醃製品、乾貨、蔬菜、豬、雞、蛋、海鮮)>切食材(同清洗順序)>烹煮6道考題>送至評審桌

4.看考試成績領取成績單或證照

幸運的我抽到較簡單的301考題，六道主菜分別是

金針菇炒肉絲、蝦仁炒蛋、紅燒筍尖、紅蘿蔔炒青江、皮蛋紫菜拌豆腐、銀芽炒粄條

雖然簡單但暗藏許多陷阱(如青江菜要切絲、豆芽菜要去頭去尾成銀芽等等)