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認證簡介:
如果想要從事餐飲業，做個中式料理廚師，至少要持有丙級廚師執照(也就是丙級中餐技術士)，而如果想進一部當主廚、或是從事餐飲經營的話，就需要考取乙級廚師執照(乙級中餐技術士)了。
誰可以報考?
依據『行政院勞工委員會』之『職業訓練法』規定---凡年滿15歲或國民中學畢業、持有證明文件者，且需檢附接受各級衛生機關或其認可之機關所辦理之為生講習至少8小時之累計時數卡，使得報名參加『中餐丙級技術士技能檢定』。
技能檢定的方式
技能檢定方式採『學科測驗』及『術科測驗』二種
(1)學科測驗--以「筆試」測驗題方式為原則，成績採百分法計算，60分為及格，學科測驗題為「選擇題」，答錯不予以扣分
(2)術科測驗--採「實作」方式為原則，需在3小時內完成6道菜餚的製作，每道菜均為6人份呈現，術科成績採百分法計算為原則，60分為及格。
【術科測驗及學科測驗兩項之測驗成績均需及格才算檢定合格】
資料參考:
104丙級廚師證照說明
考試費用:
一般報檢費用：1900 元
免試學科費用：1780 元
免試術科費用：270 元
考試內容:
分學科部分與術科部份;
一、學科部份:
安全衛生相關知識自97年1月1日以後實施技術技能檢定學科測試方式修正為選擇題80題每題1.25分，答錯不倒扣。
考試範圍：
1、職業道德
2、食物性質之認識與選購：認識各種新鮮食物及其性質、認識各種加工食品及其性質、認識食品添加物、各種食物新鮮度之判定、食品標示、市場行情
3、食物貯藏：冷凍庫、冷藏庫、乾庫之使用
4、食物製備：食物處理、食物切割、食物烹調
5、排盤與裝飾：器皿之認識、色彩之調配與裝飾
6、器具設備之認識：廚房器具之使用與維護
7、營養知識：食物之分類、營養知識
8、成本控制：各種配方原料用量之計算
9、安全措施：火災的預防與應變、意外事件之防範與急救、安全檢查與維護
10、衛生知識：從業人員之衛生常識、公共衛生常識、認識毒品中毒、調理衛生、油脂衛生
11、衛生法規：食品衛生管理法令
二.術科部分:每題必須要完成6道菜，共90道菜;
301菜式 ( A 、B 、C、 D、 E組)30道菜;
302菜式 ( A 、B 、C、 D、 E組)30道菜;
303菜式 ( A 、B 、C、 D、 E組)30道菜
考試及報名
（一）報名表購買(報名表販售期間)
1、少量購買：於販售期間至統一超商（7-11）購買。
2、大量或少量購買：臺北市政府勞工局職業訓練中心、高雄市政府勞工局訓練就業中心、行政院勞工委員會中部辦公室技能檢定服務中心及技專校院入學測驗中心一樓服務台（國立雲林科技大學），各縣市販售點可電洽 05-5360800 詢問或逕至網站查詢（網址http://skill.tcte.edu.tw）。
（二）全國技能檢定報名及學科測試承辦單位：財團法人技專校院入學測驗中心基金會
1、地址：雲林縣640斗六市大學路三段123-5號
2、網址：http://skill.tcte.edu.tw
3、免費諮詢專線： 0800－360－800
4、E-mail：skill@mail.tcte.edu.tw
5、服務項目：受理報檢全國（含臺北市及高雄市）報檢資格諮詢、學術科報名及學科測試
6、傳真專線： (05)5379007
7、服務電話： (05)5360800 轉999 (報檢人資料變更)
技能檢定職類諮詢997 / 准考證及繳費收據補發 995
相關考試資訊:
行政院勞工委員會全球資訊網
最後就是開如何開始了
有道是師父領進門修行在個人，好的開始是成功的一半
我會建議
(1)先買本坊間的中餐丙級考試書籍
博客來中餐丙級考試
雖然有了一本專業書籍並不代表你可以考試了，但至少你有了一個好的開始
(2)報名中餐丙級訓練班
雖然學科看看書就可以考試，但主菜這回事並不是紙上談兵
你還是需要有一名專業的老師，訪間有需多保證班費用在8,000-12,000不等
差別可能在是否有實做，實做是否有各自的爐子之類的
這就要看你的預算和需求而定了，基本上有上客都有機會考過，剩下的就是個人的決心了
救國團青年網
救國團的課程會是一個相對便宜和方便的選擇
大約6,000的費用，2個月的時間，每周兩天各3小時的課程就可以學完3組共90道菜
(3)參加衛生講習
衛生是烹調的基本，開始上課以後就要找衛生講習，有了8小時的時數才可報考中餐丙級
費用大約500-600元，大多為政府外包舉辦
拿到的時數卡要好好保存，報名時用影本就好(遺失不補發)
(4)購買報名表
考試分為全國考試，一年三次，學科術科時間分開
和即測即評即發證，3個願望一次滿足
幸運的話當天你就可以拿著證照回家跟家人炫耀了
(5)選擇一間風水好的學校和黃道吉日考試
這不是說笑，選對了學校和梯次對於考試佔有絕大的因數
萬一抽到難題或跟高手一起報考，只能再花1,900$在考一次了
(6)有試必考考久必中
成功是留給想要的人，積極的面對考試
最後總會得到自己想要的
如果想要從事餐飲業，做個中式料理廚師，至少要持有丙級廚師執照(也就是丙級中餐技術士)，而如果想進一部當主廚、或是從事餐飲經營的話，就需要考取乙級廚師執照(乙級中餐技術士)了。
誰可以報考?
依據『行政院勞工委員會』之『職業訓練法』規定---凡年滿15歲或國民中學畢業、持有證明文件者，且需檢附接受各級衛生機關或其認可之機關所辦理之為生講習至少8小時之累計時數卡，使得報名參加『中餐丙級技術士技能檢定』。
技能檢定的方式
技能檢定方式採『學科測驗』及『術科測驗』二種
(1)學科測驗--以「筆試」測驗題方式為原則，成績採百分法計算，60分為及格，學科測驗題為「選擇題」，答錯不予以扣分
(2)術科測驗--採「實作」方式為原則，需在3小時內完成6道菜餚的製作，每道菜均為6人份呈現，術科成績採百分法計算為原則，60分為及格。
【術科測驗及學科測驗兩項之測驗成績均需及格才算檢定合格】
資料參考:
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考試費用:
一般報檢費用：1900 元
免試學科費用：1780 元
免試術科費用：270 元
考試內容:
分學科部分與術科部份;
一、學科部份:
安全衛生相關知識自97年1月1日以後實施技術技能檢定學科測試方式修正為選擇題80題每題1.25分，答錯不倒扣。
考試範圍：
1、職業道德
2、食物性質之認識與選購：認識各種新鮮食物及其性質、認識各種加工食品及其性質、認識食品添加物、各種食物新鮮度之判定、食品標示、市場行情
3、食物貯藏：冷凍庫、冷藏庫、乾庫之使用
4、食物製備：食物處理、食物切割、食物烹調
5、排盤與裝飾：器皿之認識、色彩之調配與裝飾
6、器具設備之認識：廚房器具之使用與維護
7、營養知識：食物之分類、營養知識
8、成本控制：各種配方原料用量之計算
9、安全措施：火災的預防與應變、意外事件之防範與急救、安全檢查與維護
10、衛生知識：從業人員之衛生常識、公共衛生常識、認識毒品中毒、調理衛生、油脂衛生
11、衛生法規：食品衛生管理法令
二.術科部分:每題必須要完成6道菜，共90道菜;
301菜式 ( A 、B 、C、 D、 E組)30道菜;
302菜式 ( A 、B 、C、 D、 E組)30道菜;
303菜式 ( A 、B 、C、 D、 E組)30道菜
考試及報名
（一）報名表購買(報名表販售期間)
1、少量購買：於販售期間至統一超商（7-11）購買。
2、大量或少量購買：臺北市政府勞工局職業訓練中心、高雄市政府勞工局訓練就業中心、行政院勞工委員會中部辦公室技能檢定服務中心及技專校院入學測驗中心一樓服務台（國立雲林科技大學），各縣市販售點可電洽 05-5360800 詢問或逕至網站查詢（網址http://skill.tcte.edu.tw）。
（二）全國技能檢定報名及學科測試承辦單位：財團法人技專校院入學測驗中心基金會
1、地址：雲林縣640斗六市大學路三段123-5號
2、網址：http://skill.tcte.edu.tw
3、免費諮詢專線： 0800－360－800
4、E-mail：skill@mail.tcte.edu.tw
5、服務項目：受理報檢全國（含臺北市及高雄市）報檢資格諮詢、學術科報名及學科測試
6、傳真專線： (05)5379007
7、服務電話： (05)5360800 轉999 (報檢人資料變更)
技能檢定職類諮詢997 / 准考證及繳費收據補發 995
相關考試資訊:
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最後就是開如何開始了
有道是師父領進門修行在個人，好的開始是成功的一半
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雖然有了一本專業書籍並不代表你可以考試了，但至少你有了一個好的開始
(2)報名中餐丙級訓練班
雖然學科看看書就可以考試，但主菜這回事並不是紙上談兵
你還是需要有一名專業的老師，訪間有需多保證班費用在8,000-12,000不等
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這就要看你的預算和需求而定了，基本上有上客都有機會考過，剩下的就是個人的決心了
救國團青年網
救國團的課程會是一個相對便宜和方便的選擇
大約6,000的費用，2個月的時間，每周兩天各3小時的課程就可以學完3組共90道菜
(3)參加衛生講習
衛生是烹調的基本，開始上課以後就要找衛生講習，有了8小時的時數才可報考中餐丙級
費用大約500-600元，大多為政府外包舉辦
拿到的時數卡要好好保存，報名時用影本就好(遺失不補發)
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(6)有試必考考久必中
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