2013年7月養魚世界
封面故事 新北貢寮養鮑產業逐漸復甦
目錄：
夏季養殖管理要點
價格崩盤 臺石斑苗企“危”中尋機
EMS病原或為罕見副溶血弧菌
封面故事 新北貢寮養鮑產業逐漸復甦
看好牛蛙養殖前景 大馬業者逐步擴展規模
早死併發症攪和 大馬白蝦生產充滿變數
水產新聞
面對養殖業困境具體的自處方法(下)
《水產前沿》來臺專訪宜大科技
水產行情 臺灣鯛價格急挫 白蝦內銷價格看好
半仙專欄 重視魚體含臭土味的困擾
本期內容摘要：
夏季養殖管理要點
■盧彥伶
在臺灣，夏季氣候型態屬於高溫多雨的天氣，期間常有颱風來襲，夾雜大量雨水，造成水災危害；又，氣溫高達37℃以上，池底菌叢活躍，細菌性疾病常到處肆虐，造成魚病疫情。因此，在現場之養殖管理層面，有許多因應方式，以降低環境變化所帶來之衝擊，夏季型的氣候要如何管理？本篇將就此季之氣候變化，論述養殖管理要點，共分為水質管理、中間育成管理及水產動物細菌性疾病防治三大方向。........
價格崩盤 臺石斑苗企“危”中尋機
■羅丹
「現在臺灣石斑魚價格在崩盤，使得石斑魚行業非常惶恐，但我認為：危機有時也是商機！」這是臺灣慕洋生物科技股份有限公司（以下簡稱慕洋）楊惠郎總經理在他們組織的媒體溝通會上提出的觀點。2013年年初，1台斤左右的青斑在臺灣池邊價為臺幣160～180元 /尾，而去年同期同等規格青斑的價格為250元。事實上，大陸地區的石斑魚也正面臨同樣的問題。........
EMS病原或為罕見副溶血弧菌
■蔡章潔
5月1日，美國亞利桑那大學對蝦病害頂尖研究專家Donald V Lightner教授在GAA上稱，已發現EMS（早期死亡綜合症）的病原是一種罕見的副溶血弧菌，因噬菌體感染該副溶血弧菌，並引起其釋放強的毒素，該細菌經口傳播並定植在對蝦消化道，產生毒素引起組織損壞，並造成對蝦肝功能紊亂及消化系統障礙。 ........
封面故事- 新北貢寮養鮑產業逐漸復甦
■鄭石勤
臺灣鮑（俗稱九孔）養殖全盛時期年產值數十億，但2002年起，陸續發生幼苗大量落脫及養殖九孔大規模死亡情形，臺灣鮑產業自此一蹶不振。近年臺灣自日本引進皺紋盤鮑及黑鮑試養成功，而九孔也在避免近親育種後，養殖逐漸平順，產業有復甦景象。......
看好牛蛙前景 大馬業者逐步擴展規模
■力愷
養殖牛蛙超過10年的張志光現在平均每周可出產１噸左右的牛蛙供應馬新市場。他說，儘管營運成本在提高，但養殖牛蛙仍有利可圖，而且馬新市場對牛蛙的需求量越來越高，因此相信本地牛蛙養殖的前景不錯，所以將逐步擴大養殖規模。........
早死併發症攪和 大馬白蝦生產充滿變數
■知行
曾經被許豐進喻為養蝦保壘的高淵港口，多年來該地以生產金目鱸為主，他亦相信由於當地養殖戶大多數養金目鱸，因此蝦隻病原不多。然而好景不常，去年開始早死併發症入侵當地，使他無法安然生產白蝦，除了產量下降近半，同時在生產過程中也沒有十足把握。 .........
水產新聞-產量過剩 養臺灣鯛漁民慘賠
近年受到鰻魚苗大減影響，臺南不少養殖業者改養臺灣鯛，沒想到因此造成臺灣鯛產量過剩，加上外銷不如預期，價格直直落，現在產地價一台斤不到20元，創下最近5年來的新低。不過受到近年來原物料上漲因素，原本三年前養殖臺灣鯛每台斤成本只要24塊，現在卻要36塊左右，讓漁民大喊吃不消。賣一台斤等於虧本約6成。......
水產新聞-國際食品展 漁業館攤位搶眼
高雄的玉荷包荔枝、嘉義的臺灣鯛生魚片、屏東活菌海藻飼養豬.....，來自臺灣各地的食品業者精銳盡出，讓2013年「臺北國際食品展」熱鬧非凡。經濟部長張家祝在開幕典禮上表示，隨著臺灣經濟起飛，食品加工與包裝技術的成熟，臺灣的食品生產越來越多元、有價值，今年第一季食品產的總值已達1,401億元，比去年成長4%。........
水產新聞-禁外銷 屏東淡水龍蝦業者北上陳情
由於電子媒體報導澳洲引進淡水龍蝦有破壞生態的疑慮，農委會漁業署為杜悠悠之口，因此發公文給掌管進出口的海關等相關單位，禁止澳洲淡水龍蝦（紅螯螯蝦）等品種的進出口，此舉等於是斷了業者一條賺錢的生路，屏東地區養殖澳洲淡水龍蝦的業者楊樹雄、莊春貴等人，在6月5日北上立法院，請立委蘇振清邀集漁業署及林務局派員接受業者陳情，表達立場。 ......
水產新聞-夏威夷全球最大鮑魚養殖 新鮮活送美國、亞洲
夏威夷大島有全世界規模最大的鮑魚養殖場，一個養殖場總共有500萬隻活鮑魚，因為夏威夷位處太平洋正中間，從這裡出產的鮑魚，可以新鮮活送美國本土跟亞洲各地。在大島KONA機場附近，這個佔地10公畝的養殖場專門生產夏威夷高經濟價值的出口品，人工養殖鮑魚，通常這個鮑魚大概要養殖30個月左右才能夠出口，這個地方也是全球最大的人工鮑魚養殖場。 ......
水產新聞-海大研發技轉 擴大社會貢獻與影響力
6月27日，國立臺灣海洋大學，在臺大醫院國際會議中心舉辦「60週年研發成果發表暨展示會」，校長張清風表示，海大未來的發展不是以漸進成長為策略，而是要以躍進的方式來推展海洋特色，將整合並改善校內各項學術資源，連結校友，並爭取外部資源，推動產官學界策略聯盟，妥善運用校務基金以擴大可運用之經費來源，「結合學校、校友與產業」的資源，擴大學校對社會的貢獻與影響力，扮演國家發展海洋新興產業的重要推手。......
面對養殖業困境具體的自處方法(下)
■陳建志
說穿了，就是這些歸屬於臨床的操作，在長期不受相關單位以及學校養成教育青睞，水產生物種類眾多且差異性大的情況下，許多資訊無法即時且正確地傳達到需要的養殖戶手中，尤其在基本的預防重於治療、正確診斷、合法有效用藥等觀念上，存在著相當大的認知落差。......
《水產前沿》來臺專訪宜大科技
■鄭石勤
2013年3月初，中國《水產前沿》記者來臺參訪，特別安排行程到宜蘭宜大科技，專訪創始者張乾原董事長、二代接班人張碩傑及管理部經理鄒中興，瞭解宜大科技的經營理念。本文為專訪摘錄整理。......
水產行情-臺灣鯛價格急挫 白蝦內銷價格看好
■ 陳建志、蔡旻宏、鄭石勤
石斑
6月石斑魚（青斑）行情No.2規格池邊價160元/台斤，No.4和No.5規格120～140元/台斤，超出2台斤或1公斤規格80～90元/台斤。
平均交易價格約為NTD120～130元/台斤。......
半仙專欄-重視魚體含臭土味的困擾
隨著全球經濟成長以及邁入高齡化社會，魚類被視為一種美味以及有益健康的動物性蛋白質來源，消費需求大幅增加，加以海洋已沒有足夠多的海鮮可以提供，因此水產養殖的產物被期待能彌補缺口，目前水產養殖已經提供我們近半數的水產品需求，未來遠景看好。......
欲知本期詳細內容，請訂閱《養魚世界》月刊
台灣：1,100元/年 郵政劃撥：50122547 戶名：鄭石勤
封面故事 新北貢寮養鮑產業逐漸復甦
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夏季養殖管理要點
價格崩盤 臺石斑苗企“危”中尋機
EMS病原或為罕見副溶血弧菌
封面故事 新北貢寮養鮑產業逐漸復甦
看好牛蛙養殖前景 大馬業者逐步擴展規模
早死併發症攪和 大馬白蝦生產充滿變數
水產新聞
面對養殖業困境具體的自處方法(下)
《水產前沿》來臺專訪宜大科技
水產行情 臺灣鯛價格急挫 白蝦內銷價格看好
半仙專欄 重視魚體含臭土味的困擾
本期內容摘要：
夏季養殖管理要點
■盧彥伶
在臺灣，夏季氣候型態屬於高溫多雨的天氣，期間常有颱風來襲，夾雜大量雨水，造成水災危害；又，氣溫高達37℃以上，池底菌叢活躍，細菌性疾病常到處肆虐，造成魚病疫情。因此，在現場之養殖管理層面，有許多因應方式，以降低環境變化所帶來之衝擊，夏季型的氣候要如何管理？本篇將就此季之氣候變化，論述養殖管理要點，共分為水質管理、中間育成管理及水產動物細菌性疾病防治三大方向。........
價格崩盤 臺石斑苗企“危”中尋機
■羅丹
「現在臺灣石斑魚價格在崩盤，使得石斑魚行業非常惶恐，但我認為：危機有時也是商機！」這是臺灣慕洋生物科技股份有限公司（以下簡稱慕洋）楊惠郎總經理在他們組織的媒體溝通會上提出的觀點。2013年年初，1台斤左右的青斑在臺灣池邊價為臺幣160～180元 /尾，而去年同期同等規格青斑的價格為250元。事實上，大陸地區的石斑魚也正面臨同樣的問題。........
EMS病原或為罕見副溶血弧菌
■蔡章潔
5月1日，美國亞利桑那大學對蝦病害頂尖研究專家Donald V Lightner教授在GAA上稱，已發現EMS（早期死亡綜合症）的病原是一種罕見的副溶血弧菌，因噬菌體感染該副溶血弧菌，並引起其釋放強的毒素，該細菌經口傳播並定植在對蝦消化道，產生毒素引起組織損壞，並造成對蝦肝功能紊亂及消化系統障礙。 ........
封面故事- 新北貢寮養鮑產業逐漸復甦
■鄭石勤
臺灣鮑（俗稱九孔）養殖全盛時期年產值數十億，但2002年起，陸續發生幼苗大量落脫及養殖九孔大規模死亡情形，臺灣鮑產業自此一蹶不振。近年臺灣自日本引進皺紋盤鮑及黑鮑試養成功，而九孔也在避免近親育種後，養殖逐漸平順，產業有復甦景象。......
看好牛蛙前景 大馬業者逐步擴展規模
■力愷
養殖牛蛙超過10年的張志光現在平均每周可出產１噸左右的牛蛙供應馬新市場。他說，儘管營運成本在提高，但養殖牛蛙仍有利可圖，而且馬新市場對牛蛙的需求量越來越高，因此相信本地牛蛙養殖的前景不錯，所以將逐步擴大養殖規模。........
早死併發症攪和 大馬白蝦生產充滿變數
■知行
曾經被許豐進喻為養蝦保壘的高淵港口，多年來該地以生產金目鱸為主，他亦相信由於當地養殖戶大多數養金目鱸，因此蝦隻病原不多。然而好景不常，去年開始早死併發症入侵當地，使他無法安然生產白蝦，除了產量下降近半，同時在生產過程中也沒有十足把握。 .........
水產新聞-產量過剩 養臺灣鯛漁民慘賠
近年受到鰻魚苗大減影響，臺南不少養殖業者改養臺灣鯛，沒想到因此造成臺灣鯛產量過剩，加上外銷不如預期，價格直直落，現在產地價一台斤不到20元，創下最近5年來的新低。不過受到近年來原物料上漲因素，原本三年前養殖臺灣鯛每台斤成本只要24塊，現在卻要36塊左右，讓漁民大喊吃不消。賣一台斤等於虧本約6成。......
水產新聞-國際食品展 漁業館攤位搶眼
高雄的玉荷包荔枝、嘉義的臺灣鯛生魚片、屏東活菌海藻飼養豬.....，來自臺灣各地的食品業者精銳盡出，讓2013年「臺北國際食品展」熱鬧非凡。經濟部長張家祝在開幕典禮上表示，隨著臺灣經濟起飛，食品加工與包裝技術的成熟，臺灣的食品生產越來越多元、有價值，今年第一季食品產的總值已達1,401億元，比去年成長4%。........
水產新聞-禁外銷 屏東淡水龍蝦業者北上陳情
由於電子媒體報導澳洲引進淡水龍蝦有破壞生態的疑慮，農委會漁業署為杜悠悠之口，因此發公文給掌管進出口的海關等相關單位，禁止澳洲淡水龍蝦（紅螯螯蝦）等品種的進出口，此舉等於是斷了業者一條賺錢的生路，屏東地區養殖澳洲淡水龍蝦的業者楊樹雄、莊春貴等人，在6月5日北上立法院，請立委蘇振清邀集漁業署及林務局派員接受業者陳情，表達立場。 ......
水產新聞-夏威夷全球最大鮑魚養殖 新鮮活送美國、亞洲
夏威夷大島有全世界規模最大的鮑魚養殖場，一個養殖場總共有500萬隻活鮑魚，因為夏威夷位處太平洋正中間，從這裡出產的鮑魚，可以新鮮活送美國本土跟亞洲各地。在大島KONA機場附近，這個佔地10公畝的養殖場專門生產夏威夷高經濟價值的出口品，人工養殖鮑魚，通常這個鮑魚大概要養殖30個月左右才能夠出口，這個地方也是全球最大的人工鮑魚養殖場。 ......
水產新聞-海大研發技轉 擴大社會貢獻與影響力
6月27日，國立臺灣海洋大學，在臺大醫院國際會議中心舉辦「60週年研發成果發表暨展示會」，校長張清風表示，海大未來的發展不是以漸進成長為策略，而是要以躍進的方式來推展海洋特色，將整合並改善校內各項學術資源，連結校友，並爭取外部資源，推動產官學界策略聯盟，妥善運用校務基金以擴大可運用之經費來源，「結合學校、校友與產業」的資源，擴大學校對社會的貢獻與影響力，扮演國家發展海洋新興產業的重要推手。......
面對養殖業困境具體的自處方法(下)
■陳建志
說穿了，就是這些歸屬於臨床的操作，在長期不受相關單位以及學校養成教育青睞，水產生物種類眾多且差異性大的情況下，許多資訊無法即時且正確地傳達到需要的養殖戶手中，尤其在基本的預防重於治療、正確診斷、合法有效用藥等觀念上，存在著相當大的認知落差。......
《水產前沿》來臺專訪宜大科技
■鄭石勤
2013年3月初，中國《水產前沿》記者來臺參訪，特別安排行程到宜蘭宜大科技，專訪創始者張乾原董事長、二代接班人張碩傑及管理部經理鄒中興，瞭解宜大科技的經營理念。本文為專訪摘錄整理。......
水產行情-臺灣鯛價格急挫 白蝦內銷價格看好
■ 陳建志、蔡旻宏、鄭石勤
石斑
6月石斑魚（青斑）行情No.2規格池邊價160元/台斤，No.4和No.5規格120～140元/台斤，超出2台斤或1公斤規格80～90元/台斤。
平均交易價格約為NTD120～130元/台斤。......
半仙專欄-重視魚體含臭土味的困擾
隨著全球經濟成長以及邁入高齡化社會，魚類被視為一種美味以及有益健康的動物性蛋白質來源，消費需求大幅增加，加以海洋已沒有足夠多的海鮮可以提供，因此水產養殖的產物被期待能彌補缺口，目前水產養殖已經提供我們近半數的水產品需求，未來遠景看好。......
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