海鮮煮夫-Alex

漁業署舉辦第四屆「臺灣十大優質烏魚子」評鑑，昨天下午成績揭曉，嘉義縣東石鄉烏魚養殖業者林篤毅，在五到七兩及七兩以上二組，都入選前五大，是全國唯一雙入選的業者，且嘉義縣也拿下團體組第二名，證明「嘉義嚴選黃金烏魚子」品質獲得高度的肯定。


昨天下午，漁業署所舉辦的第四屆「臺灣十大優質烏魚子」評鑑，在台北市國賓大飯店頒獎，東石鄉養殖業者林篤毅在這二組都入前五大，是所有參賽者中，唯一雙入選的業者，嘉縣也獲得團體組的第二名。

養殖烏魚超過三十年，十二年前開始製作烏魚子的林篤毅說，要生產高品質又穩定的烏魚子，從飼養的配料成份、水質就要注意，才不會有腥味，且遵循傳統手工古法精製，以日曬方式曬乾，所生產的烏魚子，才會風味鮮美。



縣府表示，這次參賽結果，證明「嘉義嚴選黃金烏魚子」的品牌獲得肯定，是在無污染的生產條件下，掌握衛生、安全、美味的製作流程，創造出健康可口的烏魚子。

嘉義縣是全台烏魚養殖重要生產區，養殖面積二百零五公頃，年產量三百六十五公噸，也是頂極烏魚子生產的大本營。

縣府為提升烏魚子品質及建立口牌，輔導嘉義縣養殖漁業生產區發展協會舉辦一百零一年度台灣十大優質魚子競賽嘉義區初賽，選出五到七兩及七兩以上二組各三人，代表嘉義嚴選黃金烏魚子參賽。




林大哥可真是十年寒窗無人問，一舉成名天下知!

連續三屆都沒能入選全國大賽，沒想到一進全國就是雙料王!

令人垂涎欲滴的黑金烏魚子2013大評比！


【嘉縣之光】 林篤毅勇奪全國烏魚子雙冠王 縣長張花冠親致賀


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烏魚子達人林篤毅透露，優良的烏魚子除外表要美觀外，其大小厚薄也要一致，色澤赤黃有透明感

食用前利用高粱浸泡後，再將烏魚子呈45度角，在酒精燈上微烤，其風味和口感會更好吃!

平面媒體報導:
台灣十大優質烏魚子競賽嘉義初賽揭曉 大紀元
嘉義縣嚴選黃金烏魚子頒獎典禮 中央日報
手工古法精製烏魚子 林篤毅雙冠王 聯合報
優質烏魚子競賽　嘉義代表出征 華視新聞
優質烏魚子競賽　嘉義代表出征 中央社
全國烏魚子優質品鑑 東石林篤毅雙料冠軍 今日新聞
臺灣十大質優烏魚子 嘉縣奪亞軍 自由時報
嘉縣林篤毅榮獲臺灣十大優質烏魚子雙料冠軍 中廣新聞網
嘉縣林篤毅榮獲台灣十大優質烏魚子雙料冠軍 全球新聞
都會掃描－十大優質烏魚子 林篤毅奪雙冠 中時電子報
漁業署評選出臺灣十大優質烏魚子 神農部落
嘉縣林篤毅榮獲臺灣十大優質烏魚子雙料冠軍 欣新聞
台灣十大優質烏魚子 貼防偽標籤 台灣醒報

財團法人台灣養殖漁業發展基金會
101年臺灣十大優質烏魚子全國競賽得獎名單
＜5-未滿7兩＞
初賽單位 姓名
彰化區漁會 陳素秋
雲林區漁會 朱崑宏
雲林區漁會 林益賢
雲林區漁會 呂崑
嘉義縣養殖漁業生產區發展協會 林篤毅
＜7兩以上＞
初賽單位 姓名
雲林區漁會 王偉名
雲林區漁會 莊國勝
雲林區漁會 莊國顯
嘉義縣養殖漁業生產區發展協會 林篤毅
梓官區漁會 蔡振邦
＜團體獎＞
名次 初賽單位
第一名 雲林區漁會
第二名 嘉義縣養殖漁業生產區發展協會
第三名 彰化區漁會 梓官區漁會