全球海洋資源因為過度捕撈，和氣候變遷逐漸縮減，因為這個趨勢使得養殖技術更加重要。
台灣水產養殖業已經有二、三百年的歷史，由於地理位置好，沿海有上萬種水產物種，就佔了全球十分之一，加上台灣漁民很勤勞，經年累積的實務經驗，配合學術機構的科學驗證，使得台灣在養殖技術上，佔有領先的地位。
台灣水產養殖受到國際矚目，真正經濟化的要從日本鰻魚開始，這讓台灣獲得養鰻王國的美譽； 而蝦子的種類產量之多，更吸引各國專家來台一探究竟，全世界沒有任何一個國家，可以像台灣一樣，可以養殖這麼多的蝦子的種類或這麼大的量，因為在台灣一個小小的地方，可以創造超過十二萬噸的養蝦產量，所以這是台灣足以自傲的地方。
台灣水產養殖業已經有二、三百年的歷史，由於地理位置好，沿海有上萬種水產物種，就佔了全球十分之一，加上台灣漁民很勤勞，經年累積的實務經驗，配合學術機構的科學驗證，使得台灣在養殖技術上，佔有領先的地位。
台灣水產養殖受到國際矚目，真正經濟化的要從日本鰻魚開始，這讓台灣獲得養鰻王國的美譽； 而蝦子的種類產量之多，更吸引各國專家來台一探究竟，全世界沒有任何一個國家，可以像台灣一樣，可以養殖這麼多的蝦子的種類或這麼大的量，因為在台灣一個小小的地方，可以創造超過十二萬噸的養蝦產量，所以這是台灣足以自傲的地方。
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