海鮮煮夫-Alex

為了讓民眾吃得更安心，農委會推廣「溯源餐廳」，餐廳使用的生鮮材料，五成以上是有產銷履歷的農產品，透過「食材溯源公布欄」告知消費者，從產地到餐桌全程監控，保障民眾食的安全。
民眾透過智慧手機QR-CODE查詢，未來這些資訊也將上雲端，讓民眾吃得更安全與安心。


溯源餐廳安心吃　食材履歷看得見 蕃薯藤新聞網

溯源餐廳食材履歷 安全看得到 人間福報

台灣餐飲文化面臨重大轉變，農委會結合民間力量，推出「健康美麗、產銷履歷」健康認證，委託全國認證基金會，指導餐飲業者試辦「溯源餐廳」，透過「食材溯源公布欄」的方式，將食材的安全性與生產紀錄在餐廳公布，希望貫徹從「產地」到「餐桌」的嚴選過程，讓消費者吃出美味也吃出健康。



TAP標章認證安心吃

農委會企劃處副處長陳耀勳指出，事實上，經農委會5年多來大力推動產銷履歷驗證制度，消費者只要認明TAP標章，就可以從賣場、網購等管道，購買包含白米、茶葉、蔬菜、肉品、蛋品、水產品等100餘項的產銷履歷農產品，把健康飲食帶回家，同時支持永續發展的良好農業。

這次試辦餐與的兩家餐廳業者「御牛殿」與「湧升小館」，都長期選用安全、永續的產銷履歷農、漁、畜食材。透過「食材溯源公布欄」的想法，公布每日使用食材的產銷履歷標籤，供消費者以智慧型手機等設備，即時查詢這些食材的產地、生產者以及生產紀錄，讓消費者更直接感受產銷履歷食材安全性與資訊公開特性。



溯源餐廳健康一把罩

知名美食生活作家葉怡蘭指出，「溯源餐廳」的理念，就是要藉由食材把關與生產履歷資訊公開，體貼外食民眾對於安心飲食的需求。產銷履歷讓消費者更安心。消費者可利用智慧型手機掃描「食材溯源公布欄」上的QR-CODE，輕鬆追溯食材產地來源，看見食材「從產地到餐桌」美味之旅。



業者強調，農委會致力推廣的「產銷履歷制度」，能讓食材從產地一路安全到達客人的嘴裡，對餐飲業者與消費者都是一大福音，值得推廣。而且，使用在地食材對農民、對土地，還有對我們的生長環境都有幫助，所以即便成本昂貴許多，也要盡量採用經驗證把關的產銷履歷食材。


前幾天一大批新聞媒體記者來到湧升小館長安店，要報導認證食材的餐廳

從養殖界回到水產品銷售讓我看到，業界還是有人在為台灣在地認證食材努力

一直以來徐總很堅持要用認證的食材在自己的餐廳，全台灣只有這裡有超過5成的食材都通過認證

其餘非認證產品是因為並不是所有食材都有做認證，但餐廳的底線是至少要通過檢驗合格

從自家餐廳做起，只有支持認證在地食材，才能讓台灣未來的農漁業發展更進步!