大閘蟹+小龍蝦口感絕配!? YA 兩大外來種要合體了
濃膩大閘蟹蟹膏搭配肉質Q彈的小龍蝦是人間絕配美味!?
以往辦桌或是餐廳，常見的蝦種，有泰國蝦和白蝦，這兩年來，台灣引進肉質Q彈的澳洲淡水小龍蝦，也養殖成功，搶佔辦
桌市場，還有老饕發現，吃大閘蟹再搭配小龍蝦，口感上有互補效果，算是絕配。
這些小龍蝦，每一隻活蹦亂跳，牠們是從澳洲引進，南台灣的漁民已經養殖成功，逐漸搶攻辦桌市場，這種小龍蝦，是淡水經濟蝦種，體型粗壯威武，肉質Q中帶勁，以往辦桌或是餐廳，常見的蝦種，泰國蝦和白蝦，近年來，台灣引進這澳洲淡水小龍蝦，搶佔市場。
這種小龍蝦，有大有小，就很料理師傅的需要，為了市場需求，漁民同時還養殖大閘蟹，因為有人發現，大閘蟹豐腴的蟹黃、蟹膏，和肉質Q彈的小龍蝦，是絕妙的搭配時秩由秋轉冬，指縫之間的美味搭配，有新的選擇。(民視新聞鄭榮文嘉義縣報導)
補一則外來種新聞
大閘蟹 下一個生態浩劫 @ 施習德11/13/2012
隨著兩岸交流的活絡以及台灣經濟的衰退，近來在台灣逐漸興起大閘蟹養殖的熱潮，甚至獲得某些縣市政府的積極推廣。然而俗稱「大閘蟹」的中華絨螯蟹，並非台灣的原生種類，而是聯合國國際自然保育聯盟（IUCN）所列名全球百大惡名昭彰的外來入侵生物！
台灣本土有俗稱「毛蟹」的日本絨螯蟹，以及俗稱「青毛蟹」的台灣扁絨螯蟹，其中毛蟹與大閘蟹的血緣十分接近，也有學者認為兩者互為亞種。若大閘蟹開始一窩蜂的到處養殖，在價格慘跌而棄養或放生時，大閘蟹將在全台的河川溪流橫行流竄，重蹈歐洲大閘蟹棄守防治的覆轍，造成嚴重的生態浩劫；其雜食與攻擊的習性，加上水陸兩棲的活動範圍，也將造成本土動植物的滅絕。
此外，大閘蟹的擴散也可能造成台灣本土毛蟹族群的滅絕，就如同籠中逸出的中國畫眉，在野外跟亞種台灣畫眉雜交，使得台灣畫眉的遺傳結構遭到嚴重的破壞。
我們的鄰國早已開始注意這個問題的嚴重性，日本環境省自然環境局擔憂大閘蟹在日本蔓延，為了保護日本的生物多樣性，以及防止大閘蟹破壞生態系統，在二○○六年，就規定烹調後的大閘蟹才可以出售，禁止在市面販售生鮮的大閘蟹，也不批准新的養殖申請，原有的養殖業必須嚴防大閘蟹外流，在養殖池和水道入出口加上防漏網。
美國則在一九六○年代開始，陸續發現大閘蟹在五大湖區與加州出現的蹤跡，據信是華人為了食用而攜入的，有了整個歐洲都淪陷的慘痛教訓，美國的環境保護單位認定大閘蟹是溪流生態的殺手，見一隻就撲殺一隻，絕不允許有漏網之魚，對於大閘蟹的防治算是成功的。
反觀我國，多年前大閘蟹就已在台灣多處養殖，也不清楚這些外來種是如何通過政府相關單位的核准，或是根本沒有單位重視，就堂而皇之的在台灣各地引入山泉溪水養殖。現在更有某縣府大張旗鼓的準備試辦「蟹稻共生」，讓大閘蟹養在稻田中，看在生態學家的眼裡，這幾乎等同於不設防的生態自殺，因為如此一來，到處蔓延的大閘蟹幾乎是指日可待！
不但台灣本土毛蟹族群不保，台灣的淡水生態會遭受多大的衝擊，恐怕也沒有單位可說得清楚。大閘蟹已橫掃歐洲生態一百多年，迄今防治仍舊無解，此強勢物種若是在台灣蔓延，那些歷經百萬年才在台灣溪流演化出來的珍貴特有種生物，包括魚貝蝦蟹，可能都將遭受萬劫不復的命運。福壽螺所造成的生態、經濟衝擊是一個大家熟知的例子，歷史的殷鑑不遠，但我們似乎依然無法記取教訓。
如果好吃、救經濟的理由可成立，那未來可能有更多外來的食用物種充斥在台灣各地，在來不及加以防治時，是否又再次準備棄守？屆時是哪個政府單位該負責？還是歸咎於養殖業者惹的禍？還是怪罪消費者愛吃的代價？在此懇請農政相關單位能夠盡快規畫出一個正確方向的大閘蟹管理政策，為我們的生態環境把關，台灣的好山好水實在不應該因為一時的口腹之慾而犧牲掉，而台灣辛苦多年的生態保育，也不值得就此毀於一旦。(訊息來源：中國時報 時論廣場 作者是中興大學生命科學系教授）
老實說這兩種物種我都略有涉略，但環境和經濟如何兼顧就要看台灣人的智慧了
在台灣每個以職業者都是師傅，不願意輕易的向人討教合作，成立產銷班但技術卻不交流
另立合作社，但卻無法調節產量，大家都希望在價錢好的時候大量賣出
想控制種源做總量管制，種苗場只要有苗能出便宜一點也願意，你不做其他人花點時機大可模仿
所以台灣最大的問題不是產，而是如何銷! 這還得慢慢的讓有心人來整合
濃膩大閘蟹蟹膏搭配肉質Q彈的小龍蝦是人間絕配美味!?
以往辦桌或是餐廳，常見的蝦種，有泰國蝦和白蝦，這兩年來，台灣引進肉質Q彈的澳洲淡水小龍蝦，也養殖成功，搶佔辦
桌市場，還有老饕發現，吃大閘蟹再搭配小龍蝦，口感上有互補效果，算是絕配。
這些小龍蝦，每一隻活蹦亂跳，牠們是從澳洲引進，南台灣的漁民已經養殖成功，逐漸搶攻辦桌市場，這種小龍蝦，是淡水經濟蝦種，體型粗壯威武，肉質Q中帶勁，以往辦桌或是餐廳，常見的蝦種，泰國蝦和白蝦，近年來，台灣引進這澳洲淡水小龍蝦，搶佔市場。
這種小龍蝦，有大有小，就很料理師傅的需要，為了市場需求，漁民同時還養殖大閘蟹，因為有人發現，大閘蟹豐腴的蟹黃、蟹膏，和肉質Q彈的小龍蝦，是絕妙的搭配時秩由秋轉冬，指縫之間的美味搭配，有新的選擇。(民視新聞鄭榮文嘉義縣報導)
補一則外來種新聞
大閘蟹 下一個生態浩劫 @ 施習德11/13/2012
隨著兩岸交流的活絡以及台灣經濟的衰退，近來在台灣逐漸興起大閘蟹養殖的熱潮，甚至獲得某些縣市政府的積極推廣。然而俗稱「大閘蟹」的中華絨螯蟹，並非台灣的原生種類，而是聯合國國際自然保育聯盟（IUCN）所列名全球百大惡名昭彰的外來入侵生物！
台灣本土有俗稱「毛蟹」的日本絨螯蟹，以及俗稱「青毛蟹」的台灣扁絨螯蟹，其中毛蟹與大閘蟹的血緣十分接近，也有學者認為兩者互為亞種。若大閘蟹開始一窩蜂的到處養殖，在價格慘跌而棄養或放生時，大閘蟹將在全台的河川溪流橫行流竄，重蹈歐洲大閘蟹棄守防治的覆轍，造成嚴重的生態浩劫；其雜食與攻擊的習性，加上水陸兩棲的活動範圍，也將造成本土動植物的滅絕。
此外，大閘蟹的擴散也可能造成台灣本土毛蟹族群的滅絕，就如同籠中逸出的中國畫眉，在野外跟亞種台灣畫眉雜交，使得台灣畫眉的遺傳結構遭到嚴重的破壞。
我們的鄰國早已開始注意這個問題的嚴重性，日本環境省自然環境局擔憂大閘蟹在日本蔓延，為了保護日本的生物多樣性，以及防止大閘蟹破壞生態系統，在二○○六年，就規定烹調後的大閘蟹才可以出售，禁止在市面販售生鮮的大閘蟹，也不批准新的養殖申請，原有的養殖業必須嚴防大閘蟹外流，在養殖池和水道入出口加上防漏網。
美國則在一九六○年代開始，陸續發現大閘蟹在五大湖區與加州出現的蹤跡，據信是華人為了食用而攜入的，有了整個歐洲都淪陷的慘痛教訓，美國的環境保護單位認定大閘蟹是溪流生態的殺手，見一隻就撲殺一隻，絕不允許有漏網之魚，對於大閘蟹的防治算是成功的。
反觀我國，多年前大閘蟹就已在台灣多處養殖，也不清楚這些外來種是如何通過政府相關單位的核准，或是根本沒有單位重視，就堂而皇之的在台灣各地引入山泉溪水養殖。現在更有某縣府大張旗鼓的準備試辦「蟹稻共生」，讓大閘蟹養在稻田中，看在生態學家的眼裡，這幾乎等同於不設防的生態自殺，因為如此一來，到處蔓延的大閘蟹幾乎是指日可待！
不但台灣本土毛蟹族群不保，台灣的淡水生態會遭受多大的衝擊，恐怕也沒有單位可說得清楚。大閘蟹已橫掃歐洲生態一百多年，迄今防治仍舊無解，此強勢物種若是在台灣蔓延，那些歷經百萬年才在台灣溪流演化出來的珍貴特有種生物，包括魚貝蝦蟹，可能都將遭受萬劫不復的命運。福壽螺所造成的生態、經濟衝擊是一個大家熟知的例子，歷史的殷鑑不遠，但我們似乎依然無法記取教訓。
如果好吃、救經濟的理由可成立，那未來可能有更多外來的食用物種充斥在台灣各地，在來不及加以防治時，是否又再次準備棄守？屆時是哪個政府單位該負責？還是歸咎於養殖業者惹的禍？還是怪罪消費者愛吃的代價？在此懇請農政相關單位能夠盡快規畫出一個正確方向的大閘蟹管理政策，為我們的生態環境把關，台灣的好山好水實在不應該因為一時的口腹之慾而犧牲掉，而台灣辛苦多年的生態保育，也不值得就此毀於一旦。(訊息來源：中國時報 時論廣場 作者是中興大學生命科學系教授）
老實說這兩種物種我都略有涉略，但環境和經濟如何兼顧就要看台灣人的智慧了
在台灣每個以職業者都是師傅，不願意輕易的向人討教合作，成立產銷班但技術卻不交流
另立合作社，但卻無法調節產量，大家都希望在價錢好的時候大量賣出
想控制種源做總量管制，種苗場只要有苗能出便宜一點也願意，你不做其他人花點時機大可模仿
所以台灣最大的問題不是產，而是如何銷! 這還得慢慢的讓有心人來整合
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