海鮮煮夫-Alex

上研究所以後常常會到海邊抓魚出差，今天來爆好料的給大家！
嘉義布袋掌潭~"林家烏魚子"~

因為實驗室有些國科會的選種計畫，所以常常要到養殖場取樣不同品系的吳郭魚

前幾個禮拜到嘉義布袋的"永強吳郭魚繁殖場"採樣，碰巧林主任的兒子有在自產自銷烏魚子，所以邀請我們來看看

一到現場看到曬滿滿的烏魚子，一群人就這樣在林老闆自家後院旁泡茶聊天吃烏魚子

這輩子還真沒有吃烏魚子吃的這們過癮過，真的可以說是烏魚子吃到飽

像這樣坐在上百上千片烏魚子前吃著香酥烏魚子的滋味還真難以形容


實驗室一行成員浩浩蕩蕩到來~中間是我老闆~帶紅色帽子的是養殖場廠長
右邊是林先生


正在曬的形形色色烏魚子~算半成品了，曬好就可以包裝了


技巧在這喔~

作法：1.裝真空包裝剪開
           2.倒入高粱酒塗抹均勻
           3.用高粱酒將烏魚子烤香酥
           4.切斜片，沾芥末椒鹽迭有ㄧ番風味！
    


瞧！香酥的口感~又厚實彈牙


大的比臉大~這塊是帶肉的(以防作假)






這是包裝~


http://mymullet.myweb.hinet.net/
這邊有網站介紹，想買有宅配喔~至於我們現場買的就是現場價了~^ ^~

http://www.hercome.com.tw/goods_detail.asp?g_class=3&g_id=124
剛好我們學校的農產品特賣中心有賣芥末椒鹽(奮起湖芥末)~


雖然常常在外面看到很多烏魚子在賣，但是真正好吃的沒幾家

有的太油，不然就是不紮實，像這種產地直銷的買起來品質有保障~

買小塊的比較划算，老闆說大塊是送禮有面子，但是風味其實差不多啦！