海鮮煮夫-Alex

我想在網路上搜尋"認證"這個關鍵字，十之八九會看見湧升小館的名字
到底認證是甚麼? 怎麼認證? 又是認證些甚麼呢? 大家可以參考看看TVBS的新聞一步一腳印 發現新台灣的專訪"認證海鮮這一鍋"


「湧升海洋」原經營海產批發生意，基於「永續海洋」理念，負責人徐承堉堅持只供應擁有完整生產履歷，以及HACCP、CAS認證的各類海鮮。為了讓客戶深入了解各類海鮮特色，並持續推廣永續海洋理念，去年徐承堉在台北西寧北路辦公室樓下闢了一廚房，並延攬廚師用安全與美味兼顧的自家食材研發菜式，同時開了〈湧升小館〉，讓消費者可以在現場吃到美味海鮮料理。　重視生態與健康的消費者日增，〈湧升小館〉得到愈來愈多消費者青睞，市場知名度漸開，有了信心的徐承堉除了將西寧北路的店面擴大，並又在台北長安東路、天津街口附近頂了間店面開餐廳。為了與第一家店區隔，更為讓食客吃出認證海鮮的原味，這回〈湧升小館.長安店〉決定切入火鍋市場，完全沒有肉食品，純以各類認證海鮮與有機或認證蔬食為涮料舖陳菜單，主廚並另外用魚、蝦為食材，採客製手法讓客人選擇料理方式設計套餐，此「純海鮮」的經營模式，不僅成為市場唯一，也慢慢得到知味食家認同，生意漸好。

超跑選手林義傑說過:不知為何而堅持，堅持才知為何?

我很慶幸台灣有這些堅持理想的人在努力著，即使這條認證食材的路並不好走，但身為品牌的開創者這些都是必經的路程

或許有一天回頭來看，這些對於美味、安心和環保的堅持都會是台灣進步的一部分

這是會是台灣生產、加工和餐飲進展的一個里程碑，而不只是單單作生意這麼簡單

店家相關資料


●湧升小館．長安店

地址︰台北市長安東路一段12號2樓

電話︰(02)2521-3226


●湧升小館．西寧店

地址:台北市大同區西寧北路61號1樓

電話:(02)2555-0798