文蛤屬在分類學上屬雙殼綱，簾蛤目，簾蛤科，文蛤屬（Meretrix），俗稱粉蟯、蟯仔、蛤仔、蚶仔，大陸稱麗文蛤。臺灣簾蛤科的文蛤屬有五種，以文蛤Meretrix lusoria（Roding, 1798）和大文蛤Meretrix meretrix（Linnaeus, 1758）產量較多，而較大型的大文蛤幾乎來自中國大陸沿海，養殖品種還包括日本文蛤及越南白文蛤等。.......
目錄 ：
種系選育及生物防禦在預防對蝦養殖病害中所扮演的任務
看，石斑魚
大馬洪記水產用利用自然環境汰弱 生產高抗性石斑苗
封面故事-年產6萬噸的養殖貝類-文蛤(上)
印尼峇厘島業者繁殖多種魚苗 日供菲律賓4百萬尾虱目魚苗
病毒、弧菌或是對蝦早期死亡綜合症〝兇手〞—第八屆世界華人蝦蟹養殖學術研討會
水產新聞
2012'中國水產業十大前沿技術
水產行情-泰國蝦量少 文蛤產銷平穩 石斑買氣逐漸復甦
半仙專欄-水產品有助緩解糧食壓力
文章摘要：
種系選育及生物防禦在預防對蝦養殖病害中所扮演的任務
■李佳齡、鍾孟原
2009年全球池塘養殖蝦類的產量約350萬噸，估計其市場價值大於146億美元。儘管池塘養殖蝦類對經濟層面的影響相當重要，但養殖產業仍不斷遭受到疾病的危害。有許多養殖策略可以讓養殖戶採用，以減少來自於疾病對養殖物造成的損失，包括使用選育培養的無特定病原（SPF）蝦子以及在養殖場採取生物防禦措施。抗病力提升的選育工作始於1990年代中期面對桃拉綜合症爆發所採行的因應對策，桃拉綜合症病毒（TSV）幾乎摧毀整個美洲的養殖南美白對蝦（Litopenaeus vannamei，以下稱白蝦）。育種計畫原來預計用以提高白蝦對於TSV的存活率，因而在白蝦對疾病抗病性的量化遺傳研究上及繁衍出許多遭受TSV爆發後，仍具有高存活率的品系家族等極有價值的研究資訊。這些經過選育的白蝦品種在商業性的營運上帶來了效益，而且在許多蝦類養殖地區，TSV不再被認為是主要的威脅。........
看，石斑魚
■唐東東、羅丹、郭金鳳、陳羽翀、劉燕
已經有資料向我們表明了大陸石斑魚在全球所處的地位，但對於數字背後的人、事或組織，我們知之甚少。
據世界糧農組織（FAO）統計，2009年全球石斑魚總產量約7.5萬噸，其中60%來自中國大陸（依各省水產技術推廣總站統計，2009年廣東省石斑魚養殖產量約為2萬噸，海南為6.27萬噸，與FAO統計有別），大陸石斑魚產業的規模化發展不過十餘年。
大陸石斑魚養殖是繼海藻類、貝類和蝦類之後，第四個海水養殖發展浪潮而興起的。在中山大學林浩然院士涉足石斑魚研究之前，民間養殖及科研機構的繁育研究也已顯現。20世紀70年代，大陸沿海地區出現石斑魚個別種類的人工繁殖與苗種培育試驗，並有少許依靠天然苗種進行成魚養殖。70年代中後期到80年代，臺灣石斑魚人工繁殖的育苗技術取得了一定的進展，大批苗種供應到華南沿海地區，促進了石斑魚養殖生產的發展。90年代開始，福建、海南、廣東等地區陸續開展石斑魚類人工繁育苗種的生產性試驗，但對石斑魚進行系統的人工繁育和苗種培育技術的研究，並最終促使產業走向規模化發展，始自林浩然院士帶領的研究團隊。......
基因應用提速育種
林院士認為，「在所有產業化的鏈條中，最關鍵、最難、最終解決的就是優良品種的選育。」繁殖世代週期長達4～5年的石斑魚，更是加重了選育的難度。現在，結合分子育種，石斑魚育種時間將比傳統方式大大減少。
位於深圳的華大基因提供了技術支撐。2011年3月18日，中山大學和華大基因聯合聲明斜帶石斑魚基因組序列草圖繪製完成，這是世界上首個鱸形目鮨科石斑魚類基因組序列圖譜，不過意義不在於此。「就目前的技術，物種的全基因組序列圖譜和測序不難做到，但發掘功能基因組的難度最大，現在已發現的並不多。」林院士坦言。......
大馬洪記水產用自然環境汰弱 生產高抗性石斑苗
■知行
存活率一直以來都是養殖戶們所關注的問題，特別是在成魚育成環節中，不只是控制成本的關鍵，更是魚種普及化的必備條件。有鑑於此，養殖戶都使盡法寶提高養殖物種的存活率，高科技的應用不在話下，若在經濟效益下，亦會加強人員管理。
然而，坐落在萬津的洪記水產養殖公司卻大反其道，相信利用較傳統、更接近自然的環境下，所生產的魚苗更為強壯。......
特別報導-年產6萬噸的養殖貝類-文蛤(上)
■鄭石勤
文蛤屬在分類學上屬雙殼綱，簾蛤目，簾蛤科，文蛤屬（Meretrix），俗稱粉蟯、蟯仔、蛤仔、蚶仔，大陸稱麗文蛤。臺灣簾蛤科的文蛤屬有五種，以文蛤Meretrix lusoria（Roding, 1798）和大文蛤Meretrix meretrix（Linnaeus, 1758）產量較多，而較大型的大文蛤幾乎來自中國大陸沿海，養殖品種還包括日本文蛤及越南白文蛤等。.......
印尼峇厘島業者繁殖多種魚苗 日供菲律賓4百萬尾虱目魚苗
■知行
來自印尼的業者Bendesa，在峇厘島從事魚隻繁殖與培育，主要以虱目魚及石斑類，如老虎斑、老鼠斑、杉虎斑以及龍虎斑等。有賴於當地養殖技術成熟，無論是繁殖或是育苗工作，他都取得不俗成績。
而唯一無法突破的是魚類繁殖時機仍然受大自然影響。他指出，動物的天性是在環境惡劣時都會趕緊繁衍後代，以確保族群安全，而石斑也不例外。.......
病毒、弧菌或是對蝦早期死亡綜合症“兇手”－第八屆世界華人蝦蟹養殖學術研討會
■羅丹
廈門附近的斑節對蝦好養，汕頭以南的斑節對蝦很難養，原因有可能是它們屬於不同種；可作為觀賞的清潔工－鞭藻蝦，具有一種在動物中少見的雄性先熟雌雄同體繁殖系統。未來我們餐桌上吃的魚類都將是養殖的品種，野生品種將會少出現在人們的餐桌上......。
2012年11月17～18日，在由中國海洋湖沼學會甲殼動物分會、寧波市科學技術協會主辦，寧波大學、寧波市海洋與漁業局承辦的「第八屆世界華人蝦蟹養殖學術研討會」上，來自美國、澳大利亞、中國大陸、臺灣、香港等國家和地區的專家分享了他們在蝦蟹養殖上的研究成果，共有來自全中國各地近200人參加此次盛會。 ......
水產新聞-鰻魚轉養效應 養殖魚變便宜
物價驚驚漲，民眾生活苦哈哈；不過，近期國內各式養殖魚竟不漲反跌。農委會漁業署表示，受鰻魚池大量轉養影響，臺灣鯛、虱目魚、七星鱸、石斑魚等養殖魚產量比2011年增加10%至20%，價格也比2011年同期便宜10%至20%。 ......
水產新聞-季節已過 在地大閘蟹降價清池
臺灣本地養殖的大閘蟹，因消費季節已過，加上養殖戶準備「清池」，價格大幅滑落，由每斤1,600元降為400元，吸引許多民眾購買。
花蓮縣府農業處漁牧科指出，由於大規模放養加上豐收，以及2012年中國大閘蟹再度扣關，加上臺灣整體產量，總計多了10萬噸，價格因此下跌。 ......
水產新聞-20戶年產36噸 新北市辦鮑魚季促銷
東北角是鮑魚主要養殖地區，目前進入盛產期，年產量6萬多公斤，可產值1.5億。新北市貢寮區漁會2012年12月15日在福隆遊客中心前廣場舉辦特賣活動，兩斤鮑魚市價兩千元，現場特價只要1,500元。
東北角貢寮區水質優良，盛產優質天然海藻，不僅是優良的漁場，還是全臺產量最高的鮑魚、九孔養殖區，目前已進入鮑魚盛產期。......
水產新聞-查動物用禁藥玩真的 業者遭收押
高高雄地檢署3日指揮警方，在台北、臺南及高雄3市及屏東縣27處查獲大量非法化工原料，遏阻流入水產動物使用。
農委會動植物防疫檢疫局指出，在臺灣高雄地方法院檢察署指揮下，針對化工原料非法流供水產動物使用檢舉案，佈線追查違法物品的製售流向。
防檢局說明，相關行動針對可能涉案的藥品販賣業者、倉庫、飼料廠及養殖業者等對象發動聯合搜索，並查扣化工原料硫酸銅等約14公噸、添加合法藥品的非法飼料10公噸，以及走私動物用禁藥富來頓800公斤等，即時免於流入市面。......
水產新聞-新手科技養蝦 臺南林文村放養半年勝老漁夫
安南區新手漁民林文材返鄉飼養紅尾白蝦，應用科學養殖技巧及管理，2012年首次養殖就大豐收，讓有數十年養殖經驗的老漁民無不刮目相看。
今年五十三歲的林文材，學企管出身，原本在臺南開設電腦公司，後來又到臺北朋友的電腦公司幫忙，四年前辭掉工作返鄉照顧母親。他說，母親過世後，在臺南繼續上班了一年，但覺得人生意義不應該只是這樣，便離開職場，跟人學討海，後來投入社區工作，2012年才開始養蝦，一邊忙社區事務，一邊養蝦。........
水產新聞-鰻苗1尾160元 沿海民眾搶撈鰻苗賺外快
入冬之後，隨著寒流一波波侵襲，臺灣沿海河口連日來出現大批撈捕鰻苗的的民眾，近年鰻苗短缺，價格從一尾百元飆至一百六十元，讓不少人趨之若鶩。
業者說，鰻魚刺少、肉多，深受日本人喜愛，養殖出口產值高，近三年來價格居高不下，成鰻每公斤逼近六百元，加上鰻苗越來越少，價格也有逐年飆升的趨勢。 ......
水產新聞-廖一久、海得寶入選水產前沿十大人物及企業
遴選2012年中國水產業年度榜，包括：十大年度人物、二十大最具成長性企業、十大年度事件及十大前沿技術。其中中央研究院院士廖一久博士經本社推薦也被遴選為十大人物，水產種苗協會前任理事長于乃衡經營的上海海得寶水產苗種有限公司也入選二十大最具成長性企業。 ......
水產新聞-助石斑度寒冬 屏東收20噸凍存待價穩
近日來石斑魚價偏低，屏東縣政府為紓解業者壓力，協調魚貨外銷商與CAS認證冷凍廠合作，以每台斤150元價格收購1公斤以上規格石斑魚凍存，計畫宰凍20公噸，希望能調節市場供貨量，穩定魚價。配合CAS認證的冷凍廠，自2012年12月中起，啟動收購1公斤以上經雙認證優質石班魚宰凍作業，縣府此次協調民間業者進行收購冷凍存作業，是史上第一遭，幫助養殖業度「寒冬」。 ......
水產新聞-高一科大研發養殖自動監控系統
養殖漁業靠天吃飯，也要注意人為環境，近年來國內養殖業抽水馬達時常遭遇竊盜，為減少漁民損失，高雄第一科技大學電子工程系助理教授張簡嘉壬設計「雲端養殖控管系統」，結合雲端、App、簡訊系統，第一時間以手機通報任何狀況，降低人為損失。
教育部2012年12月24日舉辦「2012年技專校院產學研發最新成果」發表會，共有八項作品展現。教育部技職司司長李彥儀表示，產學研發成果不僅呈現出技職教育務實致用的特色，透過實務研發都能商品化，結合生活，創造更多經濟價值。 ......
水產新聞-中國大閘蟹又驗出禁藥 逾2噸退運銷毀
中國大閘蟹又驗出禁藥！暌違六年之後，中國大閘蟹2012年在我國以附上檢驗報告與逐批檢驗為前提下，重新進入臺灣市場。不過，衛生署公布最新逐批檢驗結果，海關在一批中國進口兩千多公斤、約1萬4千隻大閘蟹中，驗出含有不得檢出可能致畸胎、致癌的殺菌劑「還原型孔雀綠」。這批大閘蟹是2012年第二批驗出不合格的中國大閘蟹，依法全數退運或是銷毀。這是否表示業者所附檢驗證明不實？食品藥物管理局區管中心主任潘志寬表示，已經將此訊息通報出去，進一步瞭解其檢驗情況。 ......
水產新聞-文蛤池虱目魚不敵寒流凍斃
近日寒流來襲，養殖漁塭接連傳出災情，農委會漁業署估計，目前已有數萬尾虱目魚遭凍斃，但現又是虱目魚產季末期，隨後是春節，虱目魚價格恐飆漲，而漁業署也正積極輔導業者改養其他較耐寒的的魚種。
業者表示，因海邊缺乏障礙物阻擋，加上東北季風強勁，氣溫更低。一般蛤蜊混養池，每公頃約混養500至1,000尾虱目魚，幸好目前不是蛤蜊主要放養期，混養的虱目魚數量不多，至2012年12月31日為止，芳苑、伸港遭此波寒流凍死的虱目魚數量至少3,500尾以上。 ......
水產新聞-石斑魚病害年末總結篇－虹彩病毒病
石斑魚，包括南方其他海水魚，病毒病最主要是兩種，一種是神經壞死病毒病，就是導致魚苗黑身打轉的，這個不管是育苗還是標苗，2012年大家可是深受其害，這黑身病可是害慘了不少人！
而另一種病毒病－虹彩病毒病（iridovirus），發作起來沒那麼明顯，主要是危害3個月大以後的魚，甚至商品魚，虹彩病毒流行於25℃以上水溫，很少有急性發作，常常是今天死幾條，明天死幾條，當然偶爾也有急性死亡的病例，一週內可以掛掉六成。我們檢測到的虹彩病毒可危害所有品種的石斑魚。 ......
水產新聞-呂昆、王偉名、莊國顯 烏魚子競賽4連霸
為鼓勵業者持續提升烏魚養殖技術，行政院農業委員會漁業署自2009年起輔導財團法人臺灣養殖漁業發展基金會辦理第一屆「臺灣十大優質烏魚子全國競賽」，至今年已邁入第四屆，並於2013年1月4日假臺北國賓大飯店，舉行本屆臺灣十大優質烏魚子全國競賽評鑑暨頒獎典禮，並由農委會胡副主任委員興華蒞臨頒獎表揚與肯定獲獎者。
胡副主任委員於典禮致詞時表示：「政府近年來致力推動沿近海資源保育工作有成，以今年海洋捕撈之烏魚為例，截至2012年底已達67萬餘尾，突破2011年總捕撈量，是近十年來的豐收年，對於漁民及喜歡享用美味海洋烏魚的民眾而言，都是一個喜訊。新的一年裡更要在此呼籲全國漁民，一同努力配合政府推動資源保育政策，並請全民共同支持，以達永續漁業之目標。 ......
2012'中國水產業十大前沿技術
■水產前沿
1.病原快速高靈敏度檢測技術
上榜理由：
水產養殖中，由於缺乏快速有效的病原檢測措施，攜帶病原的水產苗種在商業化銷售、放養的情況普遍存在，從而導致疾病在養殖水生動物中發生和傳播，使得水產養殖動物疫病的防治極其困難。
中國水產科學研究院黃海水產研究所通過研發水產動物病原核酸快速製備、核酸等溫擴增、核酸染料固定化和診斷試劑常溫長期保存等核心技術，構建了水產養殖動物病原現場快速高靈敏檢測技術平台。......
水產行情-泰國蝦量少 文蛤產銷平穩 石斑買氣逐漸復甦
■ 陳建志、蔡旻宏、鄭石勤
石斑
No.2（14兩至1台斤2兩）規格1月青斑池邊價新臺幣160～180元/台斤；1台斤2兩至1台斤4兩規格，池邊價160元/台斤；1台斤6兩至1台斤8兩規格，池邊價140元/台斤；1公斤至2斤規格，池邊價130元/台斤；2斤以上規格，池邊價110～120元/台斤。......
半仙專欄-水產品有助緩解糧食壓力
國際社會正面臨經濟危機，氣候變化帶來更嚴重的極端天氣（直接改變農村生計狀況），有限天然資源下，需滿足日益增加人口對糧食及營養的迫切需求等多重挑戰，糧食危機的陰影始終未除，相較於傳統農業的式微，水產業正扮演越來越吃重的角色。......
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