雲林區漁會舉辦優質烏魚子評鑑已邁入第6年，但今年參加的件數較去年少了約20件，漁會研判與氣候溫差大有關，加上飼養成本增加，今年產量減少1成，但製作的技術與品質佳，可望在全國競賽再創佳績。
雲林區漁會總幹事林傳育昨天指出，漁會提供養殖業者良性的競爭舞台，為的是提高烏魚子品質，進而打通銷售管道，更要讓消費者知道雲林出產的烏魚子是最好的，保證吃得健康、安心，是年節饕客指定選購的最佳產品。
資深養殖業者郭木柱，福華大飯店經理藍明鑑等人組成評鑑團，試吃烏魚子的風味，還要看烏魚子的透光性、形狀等，每個步驟都不馬虎。各家養殖烏魚業者紛紛拿出最頂級的烏魚子參賽，希望能勝出進而進入全國賽爭取前十大，招來更多饕客上門。
不過今年參加評鑑的件數較去年減少約20件，雲林區漁會研判與氣候溫差大有關，加上養殖成本增加，光是雲林區養烏魚的面積少了100公頃，量也少了1成，導致市場價格年年攀升。
冬至前後是俗稱「烏金」的烏魚子盛產季節，台子港前天捕捉到3000尾野烏魚，雲林區漁會指出，氣溫持續下降可望有大量的「烏金」在外海聚集。
雲林區漁會101年台灣十大優質烏魚子全國競賽雲林初賽，前四名將代表參加全國競賽，七兩以上王偉名、王詩婷、莊國勝、呂新發，五至七兩等級朱崑宏、呂崑、吳坤隆、林益賢。
【2012/12/19 聯合報】@ http://udn.com/
全文網址: 減產質更精 雲林烏魚子評鑑 | 雲嘉南 | 地方新聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/7576139.shtml#ixzz2FTZxVvPu
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雲林區漁會昨天舉辦優質烏魚子評鑑，委員們細聞氣味、觀看透明度。
記者姜宜菁／攝影
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雲林區漁會總幹事林傳育昨天指出，漁會提供養殖業者良性的競爭舞台，為的是提高烏魚子品質，進而打通銷售管道，更要讓消費者知道雲林出產的烏魚子是最好的，保證吃得健康、安心，是年節饕客指定選購的最佳產品。
資深養殖業者郭木柱，福華大飯店經理藍明鑑等人組成評鑑團，試吃烏魚子的風味，還要看烏魚子的透光性、形狀等，每個步驟都不馬虎。各家養殖烏魚業者紛紛拿出最頂級的烏魚子參賽，希望能勝出進而進入全國賽爭取前十大，招來更多饕客上門。
不過今年參加評鑑的件數較去年減少約20件，雲林區漁會研判與氣候溫差大有關，加上養殖成本增加，光是雲林區養烏魚的面積少了100公頃，量也少了1成，導致市場價格年年攀升。
冬至前後是俗稱「烏金」的烏魚子盛產季節，台子港前天捕捉到3000尾野烏魚，雲林區漁會指出，氣溫持續下降可望有大量的「烏金」在外海聚集。
雲林區漁會101年台灣十大優質烏魚子全國競賽雲林初賽，前四名將代表參加全國競賽，七兩以上王偉名、王詩婷、莊國勝、呂新發，五至七兩等級朱崑宏、呂崑、吳坤隆、林益賢。
【2012/12/19 聯合報】@ http://udn.com/
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