海鮮煮夫-Alex

金鯧又名黃臘鰺，學名Trachinotus blochii，俗名:紅杉
此魚的肉質鮮美，成長迅速，容易捕撈，個體間成長較為一致，對環境的適應力強，是台灣主要的養殖魚種。野生金鯧被捕貨時，體表會呈現紅色反光，故被漁民稱為"紅杉"，其外型近似白鯧價格又經濟實惠，是年節拜拜必備的魚貨。


Subnose Pompano is a fast grower which adapt to pond culture eviroment very well. the fish has been in aquaculture for years and become one of the major species in Taiwan. The wild pompanp under the sunlight will show the reddish reflection, therefore, fisherman in Taiwan call the pompano "Red Shirt", like fish dress a red cloth on the body. In the north of Taiwan people call the fish "Golden Pompano". There are long-fin and short-fin strains in pompano family but not differented by the market.

我一直覺得公司的鹽烤金鯧是非常好的產品，總共有5點讚
(1)包裝美觀，送禮方便
(2)替代白鯧，兼顧海洋永續
(3)澎湖箱網養殖，新鮮美味
(4)低鹽少油低溫鹽烤，健康美觀
(5)熟食取出即可拜拜，復熱簡便，過餐食用依然美味

前一陣子餐間蘋果日報的"2013超商冷凍年菜鑑定"，參展的廠商一致認為我們的產品很優秀

但由於水產只選出一名入選，所以我們的鹽烤大金鯧不幸沒入選

最近有美食記者寫了一篇".2013超商冷凍年菜鑑定報告（上）

開頭劈哩啪啦 將一堆知名年菜批評的一無是處，我想設計產品跟行銷的人都非常的辛苦，遇到這整批評也是滿心無奈

我為各位廠商拍手鼓勵鼓勵

好的東西必須要堅持與用心，好不好吃是很主觀的，對美味的定義大家也各有各的意見

青菜豆腐各有所好

希望大家在各大通路賣場看到給一個用心設計的商品時都能參考看看

關心台灣在地食材，讓消費者和辛苦的養殖戶都能雙贏